栗のミルクゼリー あずきのせ レシピ・作り方

「栗のミルクゼリー あずきのせ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栗をたっぷり入れて、和風のミルクゼリーはいかがですか?あずきを添えて、さらに栗の甘露煮、ミントを飾れば可愛い和スイーツに!おもてなしにもぴったりな一品になります。簡単に出来上がるので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:200分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分(200mlカップ))

  • 栗の甘露煮 8粒
  • 牛乳 300ml
  • グラニュー糖 50g
  • ゼラチン 8g
  • 水 (ふやかす用) 30ml
  • 飾り
  • ゆであずき 40g
  • 栗の甘露煮 (トッピング用) 2粒
  • ミント 少々

作り方

  1. 1. 水にゼラチンを振り入れます。
  2. 2. 栗を粗みじん切りにします。
  3. 3. 鍋に牛乳、グラニュー糖を入れ弱火で耐熱性のヘラで混ぜながら温めます。沸騰直前に火から下ろします。
  4. 4. 3に1を入れ、ゼラチンを溶かします。
  5. 5. 粗熱が取れたらカップに流し、2を入れ、冷蔵庫で3時間程冷やします。
  6. 6. 固まったら、あずき、トッピング用の栗の甘露煮、ミントを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のヘラを使用しています。

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