ティラミス風クロカンブッシュ レシピ・作り方

「ティラミス風クロカンブッシュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たくさんのシュークリームを積み上げた、おうちでお作りいただけるティラミス風クロカンブッシュのご紹介です。手間はかかりますが、見た目も華やかでパーティーにもピッタリの一品ですよ。おもてなしにもぴったりなので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:180分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分)

  • シュー生地
  • 薄力粉 60g
  • 100ml
  • 無塩バター 50g
  • 小さじ1/4
  • 溶き卵 (Mサイズ) 2個分
  • 水 (霧吹き用) 適量
  • ティラミスクリーム
  • マスカルポーネチーズ 100g
  • クリームチーズ 100g
  • グラニュー糖 大さじ2
  • コーヒー (インスタント) 大さじ1
  • お湯 40ml
  • ホイップクリーム 100g
  • ココアパウダー 適量
  • ミント (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. オーブンを200℃に予熱しておきます。
  2. 1. シュー生地を作ります。鍋に水、無塩バター、塩を入れ中火にかけ沸騰させ、無塩バターが溶けたら火から下ろします。
  3. 2. 薄力粉をふるい入れ、木べらで手早く混ぜ合わせます。粉気がなくなったら中火にかけ、2分程木べらで混ぜます。生地がまとまり、鍋底に薄く膜がはったら火を止めます。
  4. 3. 溶き卵を少しずつ加え、木べらを持ち上げた時にゆっくりと落ちる固さになるまで、混ぜ合わせます。
  5. 4. 丸口金を入れた絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に3cm程度の間隔をあけながら、直径3cmに丸く絞り出します。
  6. 5. 霧吹きで水をかけ、濡らしたフォークで形を整え、200℃のオーブンで10分焼きます。
  7. 6. オーブンの扉を開けずに温度を180℃に下げて15分、しっかりと焼けるまで焼きます。焼きあがったら10分程置いてオーブンから取り出し、粗熱を取ります。
  8. 7. ティラミスクリームを作ります。 コーヒーをお湯で溶かします。
  9. 8. 残りのティラミスクリームの材料を泡立て器で混ぜ、7を加えて混ぜ合わせます。絞り出し袋に入れ、冷蔵庫で10分程冷やします。
  10. 9. 6の裏に竹串で穴を空け、8を絞ります。
  11. 10. アルミホイルを丸めて土台を作ります。お皿の上にのせ、ホイップクリームを絞りながら9を積み上げます。
  12. 11. ココアパウダーをかけ、ミントをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。 焼いている途中、オーブンは絶対に開けないでください。

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