本格 バニラカヌレ レシピ・作り方

「本格 バニラカヌレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本格バニラカヌレのご紹介です。バニラとラム酒の香りがたまらない一品です。表面はカリッ、中はしっとりとした食感が楽しめますよ。生地を冷やすひと手間でお菓子屋さんのような食感が生まれプレゼントの最適です。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:300分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分(120mlのカヌレ型))

  • 牛乳 250ml
  • 無塩バター 25g
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個
  • グラニュー糖 110g
  • 薄力粉 60g
  • ラム酒 30ml
  • バニラビーンズ 1/2本
  • 型用
  • 無塩バター 30g
  • グラニュー糖 30g

作り方

  1. 準備. 型用の無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. 型に無塩バターを塗り、グラニュー糖をまぶし、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やします。
  3. 2. バニラビーンズは縦に切り込みを入れ、さやから種を取り分けます。
  4. 3. 鍋に牛乳、無塩バター、2を入れ中火で加熱します。耐熱性のヘラで混ぜながら沸騰直前まで温めて火から下ろします。
  5. 4. ボウルに卵、卵黄を加え泡立て器でほぐします。3を加えて混ぜ合わせ、均一になったら薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖を入れ混ぜ合わせ、ラム酒を加え均一になるまで混ぜ合わせます。
  6. 5. こし器でこし、ラップをして冷蔵庫で3時間冷やします。
  7. 6. オーブンを210℃に予熱します。常温に戻した5をゴムベラで均一になるように混ぜ合わせ、1の8分目まで流し込みます。
  8. 7. 210℃のオーブンで60分程、焼き色が付き中に火が通るまで焼きます。
  9. 8. 型から外し、粗熱を取り完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 バニラビーンズはバニラエッセンス3滴で代用できます。 ラム酒の量はお好みで調整してください。

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