アレンジかんぴょう巻き レシピ・作り方

「アレンジかんぴょう巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かんぴょうで巻いた変わり細巻きのご紹介です。のりで巻いたかんぴょうの細巻きが定番ですが、かんぴょうで巻き三つ葉で結ぶと上品なアレンジになりますよ。特別な日やおもてなしにもおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 酢飯
  • ごはん (温かいもの) 160g
  • 寿司酢 大さじ1
  • 白いりごま 小さじ2
  • かんぴょう (乾燥) 20g
  • 適量
  • 小さじ1/2
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 煮汁
  • 200ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 三つ葉 (計10g) 8本

作り方

  1. 準備. 三つ葉は根元を切り落としておきます。
  2. 1. 水を張ったボウルにかんぴょうを入れて3分程置いて戻し、水気を切ります。塩を揉みこみ流水で洗い水気を切ります。
  3. 2. お湯を沸かした鍋に1を入れ、やわらかくなるまで中火で10分程ゆでます。ザルに上げて粗熱を取り、水気を絞り20cm幅に切ります。
  4. 3. 鍋に煮汁の材料、2を入れ中火で沸かし、落とし蓋をし15分程煮ます。落とし蓋を外して煮汁を煮飛ばし、火から下ろして粗熱を取ります。
  5. 4. 三つ葉は耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで20秒程しんなりするまで加熱し、流水にさらして粗熱が取れたら水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
  6. 5. 酢飯を作ります。ボウルにごはん、寿司酢を入れしゃもじで切るように混ぜ、寿司酢がなじんだら白いりごまを加え混ぜ合わせます。
  7. 6. 巻きすの上にラップを広げ、3の半量を隙間なく並べ5を下半分に広げます。手前から奥に巻きます。同様にもう1本作ります。
  8. 7. ラップを外し、4を等間隔に結びます。それぞれ4等分に切り、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

砂糖の量はお好みで調整してください。 三つ葉の代わりに、水菜などでもお作りいただけます。 かんぴょうの汁気が多い場合は、水気をキッチンペーパーで拭き取ると崩れにくくなります。

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