アレンジかんぴょう巻き　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 三つ葉は根元を切り落としておきます。
2. 1. 水を張ったボウルにかんぴょうを入れて3分程置いて戻し、水気を切ります。塩を揉みこみ流水で洗い水気を切ります。
3. 2. お湯を沸かした鍋に1を入れ、やわらかくなるまで中火で10分程ゆでます。ザルに上げて粗熱を取り、水気を絞り20cm幅に切ります。
4. 3. 鍋に煮汁の材料、2を入れ中火で沸かし、落とし蓋をし15分程煮ます。落とし蓋を外して煮汁を煮飛ばし、火から下ろして粗熱を取ります。
5. 4. 三つ葉は耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで20秒程しんなりするまで加熱し、流水にさらして粗熱が取れたら水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
6. 5. 酢飯を作ります。ボウルにごはん、寿司酢を入れしゃもじで切るように混ぜ、寿司酢がなじんだら白いりごまを加え混ぜ合わせます。
7. 6. 巻きすの上にラップを広げ、3の半量を隙間なく並べ5を下半分に広げます。手前から奥に巻きます。同様にもう1本作ります。
8. 7. ラップを外し、4を等間隔に結びます。それぞれ4等分に切り、器に盛り付けて完成です。