定番 洋食屋さんのビーフステーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 牛サーロイン肉は30分程前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. パセリはみじん切りにします。
3. 2. ボウルにパセリバターの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップにのせて丸め冷蔵庫で30分程固まるまでおきます。
4. 3. 牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、下味の材料をまんべんなくふります。
5. 4. 耐熱ボウルに付け合わせの材料を入れふんわりとラップをします。600Wの電子レンジで2分程ミックスベジタブルに火が通るまで加熱し、混ぜ合わせます。
6. 5. 強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、3を入れ中火で3分程片面に焼き色がつくまで焼きます。
7. 6. 裏返したら、もう片面にも焼き色がつくまで2分程中火で焼き、取り出して5分程常温におきます。
8. 7. 4とクレソンをのせたお皿に6を盛り付け、レモン、2をのせて完成です。