定番 洋食屋さんのビーフステーキ レシピ・作り方

「定番 洋食屋さんのビーフステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

洋食屋さん風のパセリバターをのせたビーフステーキです。トロっと溶けたパセリバターとレモンの風味が爽やかで美味しいですよ。ステーキも焼き方をマスターすれば外はこんがり、中はジューシーに焼き上げられます。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:45分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 牛サーロイン肉 (ステーキ用) 250g
  • 下味
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • 牛脂 5g
  • パセリバター
  • 有塩バター 15g
  • パセリ (葉) 2g
  • レモン汁 小さじ1/4
  • 付け合わせ
  • ミックスベジタブル (冷凍) 100g
  • 有塩バター 5g
  • レモン (スライス) 1枚
  • クレソン (添える用) 10g

作り方

  1. 準備. 牛サーロイン肉は30分程前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. パセリはみじん切りにします。
  3. 2. ボウルにパセリバターの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップにのせて丸め冷蔵庫で30分程固まるまでおきます。
  4. 3. 牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、下味の材料をまんべんなくふります。
  5. 4. 耐熱ボウルに付け合わせの材料を入れふんわりとラップをします。600Wの電子レンジで2分程ミックスベジタブルが溶けて火が通るまで加熱し、混ぜ合わせます。
  6. 5. 強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、3を入れ中火で3分程片面に焼き色がつくまで焼きます。
  7. 6. 裏返したら、もう片面にも焼き色がつくまで2分程中火で焼き、取り出して5分程常温におきます。
  8. 7. 4とクレソンをのせたお皿に6を盛り付け、レモン、2をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 牛サーロイン肉は焼いた後におくことで、肉汁が落ち着きしっとりと仕上がります。 付け合わせは、フライドポテトやニンジンのグラッセでも合いますよ。

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