定番 洋食屋さんのビーフステーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備牛サーロイン肉は30分程前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。 有塩バターは常温に戻しておきます。
• 1パセリはみじん切りにします。
• 2ボウルにパセリバターの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップにのせて丸め冷蔵庫で30分程固まるまでおきます。
• 3牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、下味の材料をまんべんなくふります。
• 4耐熱ボウルに付け合わせの材料を入れふんわりとラップをします。600Wの電子レンジで2分程ミックスベジタブルに火が通るまで加熱し、混ぜ合わせます。
• 5強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、3を入れ中火で3分程片面に焼き色がつくまで焼きます。
• 6裏返したら、もう片面にも焼き色がつくまで2分程中火で焼き、取り出して5分程常温におきます。
• 74とクレソンをのせたお皿に6を盛り付け、レモン、2をのせて完成です。