魚介のレモンクリームポットパイ　レシピ・作り方

手順

• 準備アスパラガスは根元の硬い部分を切り落としておきます。冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておきます。オーブンを200℃に予熱しておきます。
• 1アスパラガスは根元1/3部分をピーラーでむき、1cm幅の斜め切りにします。
• 2タラは一口大に切ります。ホタテは半分に切ります。塩をふり、薄力粉をまぶします。
• 3弱火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、2を入れ表面に焼き色がつくまで中火で2分程炒めます。
• 4白ワインを入れアルコールを飛ばし、すりおろしニンニク、1を加えてさっと炒め合わせます。生クリームを加え弱火で沸騰直前まで温めます。
• 5タラとホタテに火が通ったら(A)で味を調え、レモン汁を入れてさっと混ぜ合わせ、火から下ろし、粗熱を取ります。
• 6耐熱容器に入れて縁に溶き卵を刷毛で塗り、冷凍パイシートを被せて密着させ、表面に溶き卵を塗ります。
• 7冷凍パイシートに焼き色がつくまで200℃のオーブンで20分程焼きます。お皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。