のり塩風味のイカゲソ唐揚げ レシピ・作り方
「のり塩風味のイカゲソ唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
青のりの風味が効いたイカゲソ唐揚げのご紹介です。居酒屋などでも定番のイカゲソの唐揚げに、青のりと塩こしょうをまぶし、のり塩風味に仕上げました。しっかりとした味付けなので、お酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間：40分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. イカゲソの吸盤を包丁でこそげ落とし、流水で洗います。2本ずつに切り分け、長い部分は長さを合わせて切ります。
- 2. ジッパー付き保存袋に1、下味の材料を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど置きます。
- 3. キッチンペーパーで2の汁気を拭き取ります。
- 4. バットに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、3を1つずつ入れて、しっかりと衣を付けます。
- 5. フライパンの底から2cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。火が通るまで2分ほど揚げたら油切りをします。
- 6. ボウルに5を入れ、青のり、塩こしょうをまぶします。
- 7. お皿にサラダ菜と盛り付けてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
手順4で汁気をキッチンペーパーでよく拭き取ることで衣が剥がれにくくなります。 揚げ油に入れた後は菜箸などで触りすぎないようにご注意ください。 イカは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすいです。そのため、下味の水分をキッチンペーパーでしっかりと切っておくと、油はねのリスクを軽減することができます。また、市販の油はね防止ネットを使用することで油はねを軽減することもできます。
たべれぽ
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