一皿で大満足!ひよこ豆バーグのクリーム煮込み レシピ・作り方

「一皿で大満足!ひよこ豆バーグのクリーム煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ひよこ豆バーグのクリーム煮込みのご紹介です。ひよこ豆をハンバーグのたねに混ぜ込むことで食べごたえ満点な仕上がりになっています。一皿にメイン、ごはん、副菜を盛り付けるので洗い物がラクチン。ぜひ一度お試しくださいね!

調理時間:30分

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. ひよこ豆は、乾燥時70gのひよこ豆を一晩水につけて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で90分ほど下ゆでし、湯切りしておきます。湯切りしたひよこ豆は120gと60gに分けておきます。
  2. 1. ひよこ豆は120gをフォークなどで粗くつぶします。
  3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. しめじは石づきを切り落として小房に分けます。
  5. 4. ほうれん草は根元を切り落とし5cm幅に切ります。耐熱皿に入れふんわりとラップをし600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。しんなりしたら水に5分ほどさらし、水気を絞ります。
  6. 5. 1のボウルに2、牛豚合びき肉、つぶしていないひよこ豆60g、卵、(A)を入れてよく練り混ぜます。4等分にして小判形に成形します。
  7. 6. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、5を焼きます。3分ほど焼いて焼き目がついたら裏返し、さらに2分ほど焼いて一度取り出します。
  8. 7. 同じフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふき、有塩バターを入れ中火で熱し、3を炒めます。しんなりしたら薄力粉を振り入れて炒め、粉っぽさがなくなったら白ワインを加えます。
  9. 8. 牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、生クリーム、(B)を加えます。6を戻し入れて蓋をし、弱火で8分ほど煮ます。
  10. 9. 火が通ったら4を加えて味がなじんだら火から下ろします。ごはんと一緒に器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

・牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

たべれぽ

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