シュワっと大人なシャンパンゼリー レシピ・作り方

「シュワっと大人なシャンパンゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シュワっとする不思議で美味しいシャンパンのゼリーです。 シャンパンとイチゴが良く合います。 シャンパンのアルコールもそのままですので、ご注意下さい。 使用するシャンパンは、あまり甘くないものが良いです。甘いシャンパンの場合は、グラニュー糖の量を調節して下さい。

調理時間:150分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(500ml分)

作り方

  1. 準備. イチゴは綺麗に洗い、水気を拭き取って下さい。
  2. 1. 粉ゼラチンに水を入れ混ぜ、10〜15分ふやかしておきます。
  3. 2. 小鍋に水とグラニュー糖を入れ、強めの中火にし、グラニュー糖を溶かします。
  4. 3. グラニュー糖が溶けたら火を止め、ゼラチンを入れ溶かします。
  5. 4. 氷水を入れたボウルにもう一つボウルを重ね、こし器を通し、ゴムベラで混ぜながらゼリー液を冷まします。 粗熱が取れたらレモン果汁を加えます。
  6. 5. 4へシャンパンをなるべく泡立てない様に注ぎ入れ、泡が消えない様に静かに混ぜ合わせます。
  7. 6. 器に移し、ぴったりとラップをし、2〜3時間冷やし固めます。
  8. 7. イチゴをカットし、ゼリーをスプーンでほぐしながらグラスへ入れ出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンは、沸騰させると固まりにくくなってしまいますので、必ず火を止めてから、ゼラチンを加えて下さい。 ゼリーを冷やす器は、出来れば金属製のもので、シャンパンの泡が蒸発しにくい様、表面積が小さく、深めのものが良いです。

たべれぽ

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