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鱈ちり鍋 レシピ・作り方
「鱈ちり鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
600円
4.41(33)
昆布で出汁を取りたっぷりのお野菜といただく鱈ちり鍋のご紹介です。昆布の出汁とタラのうまみが染み出したスープと濃厚な白子、ふわふわなタラの身がとてもおいしいお鍋です。とてもおいしいお鍋ですのでぜひお試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。にんじんは皮をむいておきます。昆布は硬く絞ったさらしで拭き取っておきます。
- 1白菜は2cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。水菜は根元を切り落とし5cm幅に切ります。
- 2にんじんは4等分の輪切りにし、花型でくり抜き飾り切りをします。ポイントにんじんの飾り切りはこちらを参考にしてみてくださいね。
- 3しいたけは 軸を切り落とし、カサの部分に切り込みを入れて飾り切りをします。
- 4木綿豆腐は8等分に切ります。
- 5タラは4等分に切ります。
- 6鍋にお湯を沸かし白子を入れひと煮立ちしたら氷水に入れ粗熱を取ったらキッチンペーパーで水気を拭き取り一口大に切ります。ポイント白子は熱湯に入れ、氷水にとることで臭みを軽減し、仕上がりの食感をよくすることができますよ。
- 7土鍋に水、昆布を入れて弱火にかけ沸騰直前で昆布を取り出します。ポイント昆布を入れたまま煮立てると、ぬめりや生臭さが出てしまうので、沸騰直前に取り出してくださいね。
- 81、2、3、4、5、6を入れ蓋をして中火でタラに火が通り野菜がしんなりするまで5分ほど煮込みできあがりです。ポン酢につけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
白子は下ゆでをし氷水で締めることで臭みをぬくことができます。一口大に切る際に筋や血管なども取り除いてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.41
33人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
