簡単アレンジ！サバのソテーひよこ豆入りトマトソース　レシピ・作り方

手順

• 準備ひよこ豆は、乾燥時40gのひよこ豆を一晩水につけて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で90分程度下ゆでしておきます。
• 1玉ねぎは粗みじん切りにし、ニンニクはみじん切りにします。
• 2サバは4等分に切り、塩、黒こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
• 3中火で熱したフライパンに半量のオリーブオイルをひき、2を皮目を下にして入れます。2~3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、弱火にして2~3分ほど焼き、中に火が通ったら火から下ろします。
• 4同じフライパンをキッチンペーパーでさっとふき、弱火で熱して残りのオリーブオイルをひき、1のニンニクを入れて炒めます。香りが出たら中火にし、1の玉ねぎを入れて炒めます。しんなりとしたら(A)、ひよこ豆を入れ、4~5分ほど煮詰めます。
• 5とろっとしたら、中火のまま有塩バターを入れてさっと混ぜ合わせ、火から下ろします。
• 6ベビーリーフを添えた器に3を盛り付け、5をかけて完成です。