簡単アレンジ！サバのソテーひよこ豆入りトマトソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ひよこ豆は、乾燥時40gのひよこ豆を一晩水につけて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で90分程度下ゆでしておきます。
2. 1 玉ねぎは粗みじん切りにし、ニンニクはみじん切りにします。
3. 2 サバは4等分に切り、塩、黒こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
4. 3 中火で熱したフライパンに半量のオリーブオイルをひき、2を皮目を下にして入れます。2~3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、弱火にして2~3分ほど焼き、中に火が通ったら火から下ろします。
5. 4 同じフライパンをキッチンペーパーでさっとふき、弱火で熱して残りのオリーブオイルをひき、1のニンニクを入れて炒めます。香りが出たら中火にし、1の玉ねぎを入れて炒めます。しんなりとしたら(A)、ひよこ豆を入れ、4~5分ほど煮詰めます。
6. 5 とろっとしたら、中火のまま有塩バターを入れてさっと混ぜ合わせ、火から下ろします。
7. 6 ベビーリーフを添えた器に3を盛り付け、5をかけて完成です。