おうちで鹿児島郷土料理 油そうめん レシピ・作り方
「おうちで鹿児島郷土料理 油そうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
奄美群島の郷土料理、油そうめんを手軽に作ることができるレシピです。煮干しを煮た汁と油をそうめんに絡めていただきます。シンプルですが、煮干しの香ばしい風味が生きたお料理です。普通のそうめんに飽きたら、是非作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
手順
- 1. ニラは根元を切り落として4cm幅に切ります。
- 2. にんじんは皮をむき、細切りにします。
- 3. 煮干しは頭とワタを除きます。
- 4. 鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記より1分ほど短くゆで、流水にさらしてぬめりを取り、水気を切ります。
- 5. 鍋に3を入れて強火で炒めます。香りが立ち、パリッとしたら(A)と2を加えて弱火で3分煮ます。
- 6. にんじんがしんなりしたら(B)と1を加え、汁気がなくなるまで中火で加熱します。
- 7. 4を加えて中火で炒め合わせ、火から下ろします。
- 8. 器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 煮干しの味を引き出すために風味の少ないサラダ油を使用していますが、ごま油やオリーブオイルでも代用いただけます。
たべれぽ
4.6
4.6
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