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おうちで鹿児島郷土料理 油そうめん レシピ・作り方
「おうちで鹿児島郷土料理 油そうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.57(9)
奄美群島の郷土料理、油そうめんを手軽に作ることができるレシピです。煮干しを煮た汁と油をそうめんに絡めていただきます。シンプルですが、煮干しの香ばしい風味が生きたお料理です。普通のそうめんに飽きたら、是非作ってみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1ニラは根元を切り落として4cm幅に切ります。
- 2にんじんは皮をむき、細切りにします。
- 3煮干しは頭とワタを除きます。
- 4鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記より1分ほど短くゆで、流水にさらしてぬめりを取り、水気を切ります。
- 5鍋に3を入れて強火で炒めます。香りが立ち、パリッとしたら(A)と2を加えて弱火で3分煮ます。
- 6にんじんがしんなりしたら(B)と1を加え、汁気がなくなるまで中火で加熱します。
- 74を加えて中火で炒め合わせ、火から下ろします。
- 8器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
煮干しの味を引き出すために風味の少ないサラダ油を使用していますが、ごま油やオリーブオイルでも代用いただけます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.57
9人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
