おうちで鹿児島郷土料理 油そうめん レシピ・作り方

「おうちで鹿児島郷土料理 油そうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

奄美群島の郷土料理、油そうめんを手軽に作ることができるレシピです。煮干しを煮た汁と油をそうめんに絡めていただきます。シンプルですが、煮干しの香ばしい風味が生きたお料理です。普通のそうめんに飽きたら、是非作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • そうめん 200g
  • お湯 (茹で用) 適量
  • 水 (洗う用) 適量
  • ニラ 50g
  • にんじん 30g
  • 煮干し 20g
  • ①水 100ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ②サラダ油 大さじ1
  • ②薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 1. ニラは根元を切り落とし、4cmに切ります。
  2. 2. にんじんは皮を剥き、細切りにします。
  3. 3. 煮干しは頭とワタを除きます。
  4. 4. 鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージに表記されている時間より1分短く茹で、もみ洗いをして水気を切ります。
  5. 5. 鍋に3を入れて強火で乾煎りし、香りが立って煮干しがパリッとしたら、①と2を加えて弱火で3分煮ます。
  6. 6. にんじんがしんなりしたら②と1を加え、中火で水分がなくなるまで炒めます。
  7. 7. 4を加えて炒め、器に盛り付け、白いりごまをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 煮干しの味を引き出すために風味の少ないサラダ油を使用していますが、ごま油やオリーブオイルでもおいしいです。

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