シチリア風 鶏ときのこのサラダ レシピ・作り方

「シチリア風 鶏ときのこのサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

茹でた鶏肉ときのこのサラダです。レーズンやオレンジの風味を効かせる、イタリア南部やシチリアの料理風に仕上げました。甘酸っぱいレーズンとオレンジママレードがアクセントになった、やさしいけれどしっかりとした味付けです。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 100g
  • お湯 (茹で用) 適量
  • まいたけ 50g
  • ブラウンマッシュルーム 2個
  • ドレッシング
  • EVオリーブオイル 60ml
  • 白ワインビネガー 小さじ1
  • バルサミコ酢 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう 少々
  • レーズン 10g
  • オレンジマーマレード 小さじ1
  • ベビーリーフ 50g

作り方

  1. 準備. 鶏もも肉は筋と余分な脂肪を除いておきます。
  2. 1. まいたけは食べやすい大きさにほぐします。ブラウンマッシュルームは薄切りにします。
  3. 2. 鍋にお湯を沸かし、鶏もも肉を入れます。5〜10分、表面が白くなり中まで火が通ったらざるに上げて粗熱を取ります。
  4. 3. 同じお湯で1をさっと茹で、ざるに上げて粗熱を取ります。
  5. 4. 2を1cm幅に切ります。
  6. 5. ボウルにドレッシングの材料を全て入れてよく混ぜ合わせ、3と4を加えて和えます。
  7. 6. 器にベビーリーフを盛り、その上に5をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 鶏肉をゆでた後、同じ茹で汁できのこを茹でることで、茹で汁に出た鶏肉の旨味がきのこにうつるので、おすすめですよ。 今回は香りがより強いEVオリーブオイルを使いましたが、他のオリーブオイルでも代用していただけます。

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