鴨南蛮そば レシピ・作り方

「鴨南蛮そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鴨南蛮そばのご紹介です。鴨は旨味がたっぷりなので、汁に入れるとそばに風味がよく絡みます。香ばしく焼いた長ねぎととっても相性がよく、定番でおいしい温かい一品です。簡単なのでこの機会にぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:10分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そば (乾麺) 100g
  • お湯 (ゆでる用) 適量
  • 鴨むね肉 (スライス) 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • ごま油 小さじ1
  • 400ml
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • 三つ葉 (葉) 適量
  • 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎは3cm幅に切ります。
  2. 2. お湯を沸かした鍋にそばを入れパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ流水で冷やし水気を切ります。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ表面に焼き目がつくまで3分程焼き火から下ろします。
  4. 4. 鍋に水、①を入れて中火で沸かし、鴨むね肉、3を入れ鴨むね肉に火が通るまで2分程煮たら火から下ろします。
  5. 5. 器に2、4を盛り付けます。三つ葉をのせ七味唐辛子をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

そばは、乾麺以外にも生麺や冷凍めんなどでもお作りいただけます。 しょうゆ、みりんの量はお好みで調整してください。

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