【野永シェフ】梅と生姜香る！釧路町シン・タコめし　レシピ・作り方

コツ・ポイント

・炊飯器は5合炊きを使用しております。調理する際は吹きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は最大容量以下程度を目安に入れてください。 ・梅干しは、正味量13gのものを使用しています。はちみつなどを使用したものではなく、塩分濃度20%程の塩辛い梅干しがおすすめです。塩分濃度5%〜10%の場合は、塩をひとつまみ追加してください。 ・梅干しの種は、取り除いてからお召し上がりください。 ・梅干しの酸が炊飯釜のフッ素加工を痛める可能性があるため、長時間の保温は避けてください。 ＜冷凍の「釧路町食材 ヤナギダコ」をお取り寄せいただく場合の注意点＞ ※冷蔵庫で自然解凍してください。（半日から1日程要しますので、事前にご準備ください。） ※半解凍でカットしていただくと、切りやすくなります。 ※必ずキッチンペーパーなどで、十分に水気を拭き取ってから炊飯器に入れてください。 ※ご家庭の冷凍庫では、1ヶ月以内ですとおいしくお召し上がりいただけます。 ※急激に解凍すると旨みや栄養素が流出し、風味や味わいが落ちてしまいます。 ※冷蔵庫内でゆっくりと解凍されるとドリップの流出を少なくすることができます。 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。