ベリーの練乳アイス レシピ・作り方

「ベリーの練乳アイス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

2種類のベリーをたっぷりと使った、ちょっぴり贅沢なアイスキャンディーのご紹介です。ベリーの酸味と、練乳の甘さがマッチしてとても美味しいですよ。暑い季節にぴったりなので、ぜひおやつに作ってみてくださいね。

調理時間:300分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分(1本80mlの型使用))

  • 卵黄 1個
  • グラニュー糖 30g
  • 練乳 30g
  • 牛乳 160ml
  • 生クリーム 160ml
  • いちご 100g
  • ブルーベリー 20g
  • ブルーベリー (飾り用) 適量
  • チャービル (飾り用) 適量

作り方

  1. 1. いちごはヘタを切り落とし、縦に薄切りにします。
  2. 2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。練乳を入れて、さらに混ぜます。
  3. 3. 鍋に牛乳を入れ、弱火にかけて沸騰直前まで温めたら、火から下ろします。2を加えて混ぜます。
  4. 4. 再度弱火にかけ、とろみが付くまで耐熱性のゴムベラで混ぜながら加熱し、火から下ろします。
  5. 5. 粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜます。
  6. 6. 型に1とブルーベリーを入れ、5を流し込みます。
  7. 7. 蓋をして水で濡らしたスティックを刺します。
  8. 8. 冷凍庫で3時間程置き、固まったら、ブルーベリーとチャービルを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

グラニュー糖は砂糖でも代用いただけます。 今回はいちごとブルーベリーを使用しましたが、お好みの果物でもお作りいただけます。 今回、ゴムベラは耐熱性のものを使用していますが、耐熱性でないものもございますので各ご家庭でご確認の上、使用していただくようにお願い致します。また、耐熱性のゴムベラがない場合は木べらでも同様にお作りいただけます。

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