やさしい味わい タラの潮汁 レシピ・作り方

「やさしい味わい タラの潮汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タラの潮汁のご紹介です。潮汁は主に鯛を使われる事が多いのですが、今回はお手軽に同じ白身魚のタラを使ってみました。タラの旨味と、やさしい出汁がよく合います。ふだんの食卓の一品としても、行事やお祝いの席の一品としても便利です。是非お試しくださいね‼

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タラ 2切れ
  • 下処理
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①塩 小さじ1/2
  • 熱湯 適量
  • しめじ 20g
  • 出汁
  • 400ml
  • 料理酒 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1.5
  • 小さじ1/2
  • 長ねぎの青い部分 10g

作り方

  1. 1. 長ねぎの青い部分は、斜め切りにします。
  2. 2. しめじは石づきを切り落とし、手で半分にほぐします。
  3. 3. タラは半分に切ります。バットに移して①を入れて軽く押さえ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
  4. 4. 3をザルに入れ、熱湯をかけて、湯切りをします。
  5. 5. 鍋に出汁の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
  6. 6. 2を入れ、しめじがしんなりするまで中火で1分程加熱します。
  7. 7. 4を入れ、中に火が通るまで弱火で3分程加熱します。
  8. 8. 1を入れ、弱火で30秒程加熱したら、火から下ろします。
  9. 9. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 タラの身は柔らかいので、取り扱いに気をつけてください。 タラの身に熱湯をかける事で、臭みが和らぎます。 中火で加熱すると、タラの身が崩れやすいので、沸騰させない程度で調理をしてください。

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