鰻ざく レシピ・作り方

「鰻ざく」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

うなぎを使ったさっぱり和えもののご紹介です。熱々のうなぎの蒲焼きに、冷たいきゅうりの酢の物を合わせる鰻ざくは、温度差と味の違いがおいしい一品です。少ない材料でお手軽にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • うなぎの蒲焼き (100g) 1/2尾
  • 料理酒 大さじ1
  • きゅうり (100g) 1本
  • 塩 (塩もみ用) ふたつまみ
  • 乾燥わかめ 3g
  • 水 (戻す用) 適量
  • ①酢 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①薄口しょうゆ 小さじ1
  • 生姜 1片

作り方

  1. 準備. きゅうりはヘタを切り落としておきます。生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. 生姜は千切りにします。
  3. 2. きゅうりは半分に切り、薄い斜め切りにし、ボウルに入れます。塩を入れて軽く混ぜ合わせ、10分ほど置きます。
  4. 3. うなぎの蒲焼きは1cm幅に切ります。
  5. 4. ボウルに乾燥わかめ、水を入れ、パッケージの表記通りに戻します。
  6. 5. ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、水気を絞った2、水気を切った4を入れて和え、ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  7. 6. アルミホイルを敷いた天板に3をのせ、料理酒をかけます。オーブントースターで両面3分ずつ、身がふっくらするまで焼きます。
  8. 7. 器に5、6を交互に盛り付け、1をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。 うなぎの蒲焼きは料理酒を回しかけて焼くことで、風味が良くなり、ふっくらと仕上がりますよ。

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