黒ごま風味の鶏ごぼう天 レシピ・作り方

「黒ごま風味の鶏ごぼう天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黒ごまの風味とごぼうの風味が鶏むね肉の旨味を引き立て、とても香ばしいとり天です。そのまま食べてもサクサクとした食感で美味しいですが、うどんや蕎麦の上にのせても、美味しく召し上がることができます。今晩のおかずにいかがでしょうか。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • 下味
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 料理酒 小さじ2
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • ごぼう 80g
  • 水 (ごぼうさらす用) 適量
  • 160ml
  • 天ぷら粉 100g
  • 黒いりごま 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • 黒すりごま 大さじ2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. 鶏むね肉の皮と脂は取り除いておきます。
  2. 1. ごぼうは斜め薄切りにし、千切りにします。水にさらして水気をしっかりときります。
  3. 2. 鶏むね肉は縦半分に切り、2cm幅のそぎ切りにします。
  4. 3. ボウルに2、下味の材料を入れ、全体に味がなじむようによく揉みこみ、10分程漬けます。
  5. 4. 別のボウルに衣の材料を入れてだまにならないようによくかき混ぜ、1、3を入れ、全体にまんべんなく絡ませます。
  6. 5. 鍋に底から3cm程の揚げ油を170℃に熱し、スプーンですくって入れて鶏むね肉に火が通り、全体に揚げ色が付くまで3分ほど揚げ、油切りします。
  7. 6. 黒すりごまと塩を合わせます。
  8. 7. 5、6をそれぞれ器に盛り付けて添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉はささみでも美味しく召し上がることができます。 揚げ時間は鶏むね肉の大きさによって変わるので、様子を見ながら揚げてください。

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