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黒ごま風味の鶏ごぼう天 レシピ・作り方
「黒ごま風味の鶏ごぼう天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.51(9)
黒ごまの風味とごぼうの風味が鶏むね肉の旨味を引き立て、とても香ばしいとり天です。そのまま食べてもサクサクとした食感で美味しいですが、うどんや蕎麦の上にのせても、美味しく召し上がることができます。今晩のおかずにいかがでしょうか。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 鶏むね肉200g
- 下味
- しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ2
- 料理酒小さじ2
- すりおろし生姜小さじ1
- ごぼう80g
- 水 (ごぼうさらす用)適量
- 衣
- 水160ml
- 天ぷら粉100g
- 黒いりごま大さじ2
- 揚げ油適量
- 黒すりごま大さじ2
- 塩小さじ1/2
手順
- 準備鶏むね肉の皮と脂は取り除いておきます。
- 1ごぼうは斜め薄切りにし、千切りにします。水にさらして水気をしっかりときります。
- 2鶏むね肉は縦半分に切り、2cm幅のそぎ切りにします。
- 3ボウルに2、下味の材料を入れ、全体に味がなじむようによく揉みこみ、10分程漬けます。
- 4別のボウルに衣の材料を入れてだまにならないようによくかき混ぜ、1、3を入れ、全体にまんべんなく絡ませます。
- 5鍋に底から3cm程の揚げ油を170℃に熱し、スプーンですくって入れて鶏むね肉に火が通り、全体に揚げ色が付くまで3分ほど揚げ、油切りします。
- 6黒すりごまと塩を合わせます。
- 75、6をそれぞれ器に盛り付けて添えて出来上がりです。
コツ・ポイント
鶏むね肉はささみでも美味しく召し上がることができます。
揚げ時間は鶏むね肉の大きさによって変わるので、様子を見ながら揚げてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.51
9人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
