ごぼうと菜の花のかき揚げ レシピ・作り方

「ごぼうと菜の花のかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうと菜の花でかき揚げにしてみました。ごぼうの歯応えに、菜の花の味わいがよく合います。今回は素材がしっかり味わえるように天つゆではなくレモンを添えました。お好みで塩をつけても美味しいです。季節を感じる一品です。お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ごぼう (200g)1本
  • 水 (さらす用)適量
  • 菜の花100g
  • 片栗粉大さじ3
  • 天ぷら粉60g
  • 100ml
  • 揚げ油適量
  • レモン (飾り用、くし切り)1/8個

作り方

  1. 1.
    ごぼうは皮をそぎ落とし、ささがきにします。水を入れたボウルに入れて、15分程置いたら水気を切っておきます。
  2. 2.
    菜の花は4cm幅に切ります。
  3. 3.
    ボウルに1、2、片栗粉を入れて、全体にまぶします。
  4. 4.
    別のボウルに衣の材料を入れて、混ぜ合わせます。
  5. 5.
    3に4を少しずつ入れ、全体に衣が薄く付く程度に混ぜ合わせます。
  6. 6.
    フライパンの底から2cm程揚げ油を入れ170℃に熱します。お玉に5をのせ、フライパンの縁に寄せながら入れ、ばらつかないように衣をまとめます。
  7. 7.
    中に火が通るまで時々返しながら5分程揚げたら油をよく切ります。器に盛りつけ、レモンを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

衣を付ける前に野菜に片栗粉を付ける事によって、揚げ上がりがサクッと揚がります。衣を多めに付けるともっちりとし、薄めに付けるとサクッと仕上がります。衣の量はお好みで調整してください。

たべれぽ

たべれぽ
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M.I
2018年03月16日

粉が少なかったので見た目がやや違いますが、おいしかったです。大根おろしと天つゆで頂きました。

コメント

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