2度揚げでしっとり 鶏むね肉のフライドチキン  レシピ・作り方

「2度揚げでしっとり 鶏むね肉のフライドチキン 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉をガーリックが効いた衣でさっくり揚げました。2度揚げすることで、衣はさっくりし、鶏むね肉のパサつきも和らぎます。お食事としてはもちろん、パーティやお酒のおつまみにもオススメです。ぜひ、お試しください。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 (計500g) 2枚
  • 下味
  • 50ml
  • 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 薄力粉 50g
  • 片栗粉 50g
  • ガーリックパウダー 大さじ1
  • 小さじ1
  • 黒こしょう 少々
  • 揚げ油 適量
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
  2. 1. 鶏むね肉はフォークで両面に数箇所穴をあけ、それぞれ2等分します。
  3. 2. ジッパー付き保存袋に1と下味の材料を入れ、袋を閉じてよく揉み込み、冷蔵庫で30分程置きます。
  4. 3. 別のジッパー付き保存袋に水気を切った2と衣の材料を入れ袋を閉じ、よく振って衣を全面にまぶします。
  5. 4. フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。3を入れ4分程揚げたら、一度取り出して4分程油を切ります。
  6. 5. 再度、180℃の油に入れて揚げます。中まで火が通り、全体にきつね色になったら油を切ります。
  7. 6. 器に盛り付けて、パセリを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉は1度揚げた後、4分程置いて余熱でじっくり火を通します。 2度揚げすることで、衣をカラっと仕上げることができます。 薄力粉と片栗粉を混ぜた衣にすることで、カラっと仕上げることができます。 塩加減は、お好みで調整してください。

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