ふんわり卵ともやしの味噌マヨ炒め レシピ・作り方

「ふんわり卵ともやしの味噌マヨ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりのもやしを炒めてふんわり卵をのせた、しそマヨ炒めのご紹介です。マヨネーズとみそで炒めることで、あっさりとした味のもやしと豆苗に、コクと深みをプラスできますよ。大葉もふんだんに使うので、香りがよく箸が進みます。マヨネーズでカリカリに焼いた豚肉と、ふんわり卵の食感をぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • ひとつまみ
  • こしょう ひとつまみ
  • 片栗粉 (まぶす用) 大さじ1
  • もやし 200g
  • 豆苗 1/2パック
  • 大葉 10枚
  • ①マヨネーズ 大さじ2
  • ①みそ 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ふんわり卵
  • 卵 (Mサイズ) 2個
  • ②牛乳 大さじ1
  • ②マヨネーズ 大さじ1

作り方

  1. 準備. 豆苗は根元を切り落としておきます。
  2. 1. 大葉は軸を切り落とし、みじん切りにします。豆苗は半分に切ります。
  3. 2. ボウルに豚こま切れ肉を入れて塩とこしょうをふって全体に馴染ませ、片栗粉をまぶします。
  4. 3. 別のボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにマヨネーズを入れて全体に広げ、2を入れて両面がカリッとなるまで炒めます。
  6. 5. もやし、1の豆苗、3を入れて、中火でもやしがしんなりするまで炒めます。1の大葉を入れてさっと炒め合わせ火から下ろします。
  7. 6. ふんわり卵を作ります。耐熱ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、②を加えて混ぜ合わせます。ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱して一度混ぜ、再びふんわりラップをしてさらに40秒加熱し、ふわふわになるように混ぜます。
  8. 7. お皿に5を盛り付け、6をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚こま切れ肉は、豚バラ肉や豚ロース肉など、お好みのお肉でも代用可能です。 卵にマヨネーズを加えることでふんわりと仕上がります。

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