素朴な味わい 甘辛椎茸の細巻き レシピ・作り方
「素朴な味わい 甘辛椎茸の細巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
素朴な味わい、甘辛椎茸の細巻きのご紹介です。甘辛く煮た風味豊かな干し椎茸の旨味に、さっぱりとした酢飯がよく合います。普段の食卓はもちろん、行事やおもてなしの一品としても便利ですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間：20分
費用目安：400円前後
材料(2本分)
作り方
- 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
- 1. 干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻します。戻し汁100ml程を取り分け、干し椎茸は水気を絞り、軸を切り落として5mm幅に切ります。
- 2. 鍋に1の戻し汁、(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせます。弱火にして1の干し椎茸を入れ、煮汁が1/3量になるまで煮たら火から下ろして粗熱を取ります。
- 3. 大きめの耐熱ボウルに合わせ酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせたら、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで20秒程加熱し、取り出して粗熱を取ります。
- 4. ボウルにごはん、3を回し入れ、ごはんを切るように混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
- 5. まな板の上にラップを広げ、のりを敷き、半量の4を奥2cm程残して広げます。
- 6. 手前に汁気を切った半量の2をのせ、手前から奥に向けてラップで包んで巻きます。同様にもう1本巻きます。
- 7. ラップごと5分程置き、なじませます。
- 8. お好みの大きさに切ってラップを外し、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 甘辛椎茸を煮る時は、焦がさないように、混ぜながら仕上げてください。 細巻きはラップごと切ると、形が崩れにくく仕上がります。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
たべれぽ
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