手羽先で参鶏湯風スープ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 干し椎茸はさっと洗い石づきを折り、もち米は洗っておきます。
2. 1. ニンニクはみじん切りにし、しょうがは千切り、白ネギの白い部分は2cm程の斜め切りにし、青い葉の部分は適量を小口切りにします。
3. 2. 手羽先は骨に沿って切り込みを入れ塩こしょうをし、干し椎茸は食べやすい大きさに割りお水に入れてもどします。
4. 3. 鍋に手羽先・干し椎茸・水・酒・もち米・ニンニク・塩・白ネギ、生姜の白い部分を入れ強火で沸騰させ灰汁を取ります。蓋をして弱火で40分程煮込みます。
5. 4. ごま油を加え器に盛り白ネギの青い部分を乗せて完成です。