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手羽先で参鶏湯風スープ レシピ・作り方
「手羽先で参鶏湯風スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
60分
費用目安
600円
4.37(67)
丸鶏を使い煮込む参鶏湯は難しいので、肉と骨の旨味の詰まった手羽先を使い簡単に家庭で出来る参鶏湯風スープを考えました。鍋に入れて火にかけるだけの簡単レシピです。もち米を入れる事で雑炊感覚でお召し上がりいただけます。体があたたまる一品なので、ぜひお試しください！
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備干し椎茸はさっと洗い石づきを折り、もち米は洗っておきます。
- 1ニンニクはみじん切りにし、しょうがは千切り、白ネギの白い部分は2cm程の斜め切りにし、青い葉の部分は適量を小口切りにします。
- 2手羽先は骨に沿って切り込みを入れ塩こしょうをし、干し椎茸は食べやすい大きさに割りお水に入れてもどします。
- 3鍋に手羽先・干し椎茸・水・酒・もち米・ニンニク・塩・白ネギ、生姜の白い部分を入れ強火で沸騰させ灰汁を取ります。蓋をして弱火で40分程煮込みます。
- 4ごま油を加え器に盛り白ネギの青い部分を乗せて完成です。
コツ・ポイント
・煮込んでる最中も小まめに灰汁を取り除いてください。
・味が薄い時は塩をプラスしてください。
・干し椎茸は手で割ることで出汁がしっかりでます。しいたけの戻す時間は物によって違うので、それぞれに合ったもどし方で行なってください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.37
67人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
手羽先の肉はホロホロに柔らかく、にんにくと生姜の香りが効いた優しい味わいのスープです。もち米やもち麦を入れることでコクとトロミが加わり、身体が芯から温まります。干し椎茸やきくらげ、大根、人参などの野菜を加えるとより具だくさんな栄養満点のスープに。味は好みで塩や鶏がらスープの素で調整でき、うどんや中華麺を入れてアレンジも楽しめます。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
