バナナクリームのダックワーズ レシピ・作り方

「バナナクリームのダックワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふんわりと軽い口当たりの生地で、バナナ風味のクリームを挟んだダックワーズのご紹介です。今回は型を使わずにフリーハンドで作りました。サクサクとした軽い生地に焼き上がり濃厚なクリームとよく合いますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(8個分)

  • 生地
  • 卵白 (Mサイズ) 3個分
  • グラニュー糖 20g
  • アーモンドプードル 50g
  • 薄力粉 20g
  • 粉糖 40g
  • 粉糖 (ふりかける用) 大さじ2
  • クリーム
  • バナナ 1本
  • グラニュー糖 20g
  • クリームチーズ 100g
  • 生クリーム 50ml
  • グラニュー糖 30g

作り方

  1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。クリームチーズは常温に戻しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. 生地を作ります。アーモンドプードル、薄力粉、粉糖を合わせてボウルにふるいます。
  3. 2. 別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、泡立ってきたらグラニュー糖を3回に分けて加え都度泡立てて8分立てにします。
  4. 3. 1を加えゴムベラで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、丸口金を入れた絞り袋に入れます。
  5. 4. 天板のクッキングシートに楕円形にしぼり、ふりかける用の粉糖を2回に分けてふりかけ、170℃のオーブンで15分焼き、粗熱をとります。
  6. 5. クリームを作ります。バナナをみじん切りにし、ボウルに入れてグラニュー糖をまぶします。
  7. 6. 別のボウルにクリームチーズを入れ泡立て器で混ぜ合わせなめらかにし、5を混ぜ合わせます。
  8. 7. 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ泡立て器で8分立てにし、6に入れゴムベラで混ぜ合わせます。
  9. 8. 丸口金を入れた絞り袋に入れ、4の片面に絞り出したらもう1枚で挟み、皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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