さつまいもとりんごのホットク　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. りんごは芯をとり皮を剥いておきます。
2. 1. さつまいもは皮付きのまま5mm角に切り、水に5分程さらして水気を切ります。
3. 2. りんごは5mm角に切ります。
4. 3. 耐熱ボウルに1、2、黒糖を入れ、ふんわりとラップをし500Wの電子レンジで3分程加熱します。電子レンジから取り出し、混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
5. 4. 別のボウルに薄力粉と白玉粉を入れ混ぜ合わせます。(A)を加え、お湯を少しずつ入れ、混ぜ合わせます。
6. 5. ひとまとまりになったら、よく捏ねて、表面がつるっとしたらラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵させます。
7. 6. 2倍に膨らんだら、ガス抜きし、4等分します。掌で丸く広げて、中央に1/4量の3を乗せ包み、厚さ1cm程に潰します。
8. 7. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、6の閉じ目を下にして、片面を3〜4分程、両面焼きます。焼き色が付いたら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。