ししとうと新生姜の甘酢漬けのかき揚げ レシピ・作り方

「ししとうと新生姜の甘酢漬けのかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

天ぷらの具材としておなじみのししとうとちくわをアレンジしてかき揚げにしました。辛味と苦みを味わえるししとうをちくわ、玉ねぎと一緒にかき揚げにすることで甘味も感じ、お子様にも召し上がれる一品です。そのままではもちろん、お好みで塩を添えてください。天丼やおそばやうどんに添えても美味しくいただけますよ。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ししとう 12本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 新生姜の甘酢漬け 30g
  • ちくわ 2本
  • 薄力粉 30g
  • 片栗粉 15g
  • 顆粒和風だし 小さじ1/4
  • 冷水 30ml
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. 新生姜の甘酢漬けは水気をよく切っておきます。
  2. 1. ししとうはヘタを取り、5mm幅の輪切りにします。玉ねぎは薄切りにします。新生姜の甘酢漬けは細切りにします。
  3. 2. ちくわは縦に半分に切り、3mm幅の半月切りにします。
  4. 3. ボウルに衣の材料を入れ、さっくり混ぜ合わせます。1、2を加え、混ぜ合わせます。
  5. 4. 鍋底から3cm程まで揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。3の1/4量を木べらで入れ、形が整ったら返します。全体がカラッと揚がったら取り出し、油を切ります。
  6. 5. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

衣に冷水を使用することで、サクサクに仕上げることができます。 衣に入れる冷水は少量ですが、食材を加えると野菜の水分でうまくまとまります。 お好みで塩を添えてお召し上がりください。

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