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花椒香る本格麻婆豆腐　レシピ・作り方

「花椒香る本格麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
400円
4.65(44)
ふわふわに仕上がったお豆腐がおいしい、麻婆豆腐のご紹介です。豆鼓醤や花椒を加えていますので、風味よく、より本格的な味をお楽しみいただけます。しっかりとした味つけですので、白いごはんによく合いますよ。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備生姜は皮をむいておきます。
  • 1長ねぎはみじん切りにします。
  • 2生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  • 3木綿豆腐は1.5cm角に切り、鍋にお湯を沸かし、3分程ゆで、湯切りします。
  • 4フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を入れて炒めます。
  • 5ニンニクの香りが立ったら豆板醤、豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
  • 6豚ひき肉に火が通ったら調味料の材料、3を入れて混ぜ合わせます。
  • 71を入れて中火で炒め、水、花椒を入れて混ぜ合わせ、煮立たせます。
  • 8火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、中火にかけます。とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

木綿豆腐を3分程ゆでることで、余計な水分が出て崩れにくくなります。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.65
44人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

花椒のビリッとしびれる刺激と香りが特徴的な本格派の一品です。生姜、長ネギ、にんにくなどの香味野菜をたっぷり使い、豆板醤と豆豉醬で深みのある味わいに。豆腐がトロリと溶け込むような食感を楽しめます。辛さは好みで調整でき、ラー油を加えればより本格的な味わいに。ご飯との相性抜群で、麻婆丼にしても美味しく楽しめます。作り方も簡単なのに本格的な味わいが実現できます。

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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