カリとろ 豆腐と長芋のふんわり揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 長芋、にんじんは皮をむいておきます。 大葉は軸を取っておきます。
2. 1 長芋はすりおろします。
3. 2 にんじんは細切りにします。
4. 3 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、ボウルに入れます。ボウルをのせて冷蔵庫で1時間程水切りをします。
5. 4 水を張った別のボウルに乾燥ひじきを入れてパッケージの表記通りに戻します。流水で洗い、水気を切ります。
6. 5 別のボウルに3をちぎり入れて、1、2、4、溶き卵、(A)を加え、手でよく混ぜ合わせます。
7. 6 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。5をスプーンですくい入れて形を整え、中に火が通るまで5分程揚げたら油を切ります。
8. 7 器に盛り付け、トッピングを添えて完成です。