鶏むね肉の和風マリネ レシピ・作り方

「鶏むね肉の和風マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉を焼いてレモン風味の和風のマリネに仕上げました。ミョウガや大葉の爽やかな香りと甘酢が食欲をそそります。仕上げにかける白いりごまも風味を増してくれます。蒸し暑い日にもさっぱりと頂けますので、ぜひ一度作ってみてください。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 250g
  • 塩 (下味用) ふたつまみ
  • 紫玉ねぎ (100g) 1/2個
  • 水 (さらす用) 適量
  • ミョウガ 1個
  • 大葉 5枚
  • ①サラダ油 大さじ3
  • ①レモン汁 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を取り除いておきます。
  2. 1. 紫玉ねぎはみじん切りにし、水に5分さらします。
  3. 2. ミョウガ、大葉は粗みじん切りにします。
  4. 3. 鶏むね肉は厚さを均一にし、1cm幅のそぎ切りにし、塩を振ります。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ火が通るまで焼き、火から下ろします。
  6. 5. ボウルに①を合わせ、水気を切った1、2、4を入れ混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分漬け込みます。
  7. 6. 器に盛り、白いりごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。酢加減はレモン汁の量を調節してお好みで調整して下さい。紫玉ねぎは辛みを抜くために水にさらしています。

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