もちもち食感がたまらない レンコンもち  レシピ・作り方

「もちもち食感がたまらない レンコンもち 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちもち食感がやみつきになる、レンコンもちのご紹介です。すりおろしたレンコンは、片栗粉を加えることでさらにもちもち感が増します。薄切りにしたレンコンを乗せることで、しゃきしゃき食感も楽しめるだけではなく、見た目にもかわいく仕上げることができます。冷めてもおいしく頂けるので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 300g
  • 片栗粉 大さじ3
  • めんつゆ 大さじ1
  • ひとつまみ
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 大葉 (添える用) 2枚

作り方

  1. 1. れんこんは皮を剥き、スライサーで薄切りを5枚作り、残りはすりおろします。
  2. 2. すりおろしたれんこんをボウルに入れ、片栗粉、めんつゆ、塩を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3. 5等分に分けて手で丸く成形し、片面に薄切りにしたレンコンを貼り付けます。
  4. 4. フライパンにごま油を熱し、3を並べ、こんがりときつね色になったら、裏返して反対側も同じように焼きます。
  5. 5. 両面が焼けたら、①を入れ、汁気が無くなり、全体によく絡まったら火から下ろします。
  6. 6. 大葉を添えたお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

めんつゆは今回のレシピでは2倍濃縮のものを使用していますが、お持ちのめんつゆの濃度によって分量は調整してください。 お弁当に入れる際には必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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