柚子香る!茄子と豚肉の柚子味噌炒め レシピ・作り方

「柚子香る!茄子と豚肉の柚子味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柚子味噌と茄子豚肉の相性は抜群!お酒のアテにも、ご飯のおかずにももってこいな一品です。合わせ調味料を炒めた豚肉と茄子に合わせるだけなのでとっても簡単なメニューです。普段の味噌炒めに飽きたら、ゆずのアクセントがおすすめですよ。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉200g
  • ナス2本
  • 柚子1/2個
  • ①みそ大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    豚バラ肉は一口大、柚子の皮をみじん切り、茄子は乱切りにします。
  2. 2.
    ボウルに、①の調味料と柚子の皮、柚子の絞り汁を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、1を炒めます。
  4. 4.
    3に火が通ってきたら、2を入れて5分ほど中火で炒めて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

柚子は皮のみじん切りと、絞り汁も入れることで香りがより広がります。ナスはすぐに調理をしない場合は、水に浸しておいて下さい。そうすることで色が変色しません。ハチミツが無い場合は砂糖でも代用可能です。お好みでピーマンを足しても美味しくお召し上がり頂けます。こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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