柚子香る!茄子と豚肉の柚子味噌炒め レシピ・作り方

「柚子香る!茄子と豚肉の柚子味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

柚子味噌と茄子豚肉の相性は抜群!お酒のアテにも、ご飯のおかずにももってこいな一品です。合わせ調味料を炒めた豚肉と茄子に合わせるだけなのでとっても簡単なメニューです。普段の味噌炒めに飽きたら、ゆずのアクセントがおすすめですよ。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉200g
  • ナス2本
  • 柚子1/2個
  • ①みそ大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    豚バラ肉は一口大、柚子の皮をみじん切り、茄子は乱切りにします。
  2. 2.
    ボウルに、①の調味料と柚子の皮、柚子の絞り汁を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を熱し、1を炒めます。
  4. 4.
    3に火が通ってきたら、2を入れて5分ほど中火で炒めて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

柚子は皮のみじん切りと、絞り汁も入れることで香りがより広がります。ナスはすぐに調理をしない場合は、水に浸しておいて下さい。そうすることで色が変色しません。ハチミツが無い場合は砂糖でも代用可能です。お好みでピーマンを足しても美味しくお召し上がり頂けます。こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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ゆあさ
2017年12月28日

2回目作りましたー!!
ネギを入れても美味しかったです( ¨̮ )👍

たべれぽ
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ゆあさ
2017年12月22日

ゆずの風味が最高に美味しかったです!
これはリピーター決定です✋✋

たべれぽ
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結衣
2017年06月25日

しっかり濃いめ味で美味しく出来ました。

たべれぽ
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瑞穂
2017年05月17日

肉をトンカツ用のロース肉を拍子切りにして作ってみました。
油はゴマ油にしてみました。
簡単に作れたのでまた作ってみたいです。

たべれぽ
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しばまめくん
2017年03月25日

茄子の料理はいつも完璧!

たべれぽ
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とにー
2017年02月11日

柚子が効いててすごい美味しかった!

たべれぽ
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レッツ郷田
2017年01月24日

たけのこを加えて作ってみましたが、美味しかったです。

コメント

わらびもち
わらびもち
自家製の柚子味噌があるのですがそれを使う場合だし汁などでのばせばできますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
自家製の柚子味噌とだし汁などを入れて炒めても、美味しくお召し上がりいただけるかと思います。
もしくは、①のみそを自家製の柚子味噌にして頂き、そのほかの分量を調節していただいても美味しくお召し上がりいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
1年前
田中博子
田中博子
柚子画像では千切りではなくみじん切りではないですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ご指摘ありがとうございます、直ちに修正させていただきます。
1年前
ゆ う
ゆ う
柚子が爽やかに香って、サッパリと頂けました🎵とても美味しかったです。
2年前
kurashiru
kurashiru
柚子の香りでぐぐっとオシャレ度がアップしますね。
クラシルの他のレシピもぜひお試しください。
1年前
Tomoe Takeshita
Tomoe Takeshita
豚バラの代わりに豚こま切れを使いましたが、美味しくできました。食べるときに一味を軽くふっても合いました。
2年前
kurashiru
kurashiru
感想ありがとうございます。
たべれぽへの投稿もお待ちしておりますね。
1年前

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