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柚子香る！茄子と豚肉の柚子味噌炒め レシピ・作り方
「柚子香る！茄子と豚肉の柚子味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
柚子味噌と茄子豚肉の相性は抜群！お酒のアテにも、ご飯のおかずにももってこいな一品です。合わせ調味料を炒めた豚肉と茄子に合わせるだけなのでとっても簡単なメニューです。普段の味噌炒めに飽きたら、ゆずのアクセントがおすすめですよ。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 豚バラ肉は一口大、柚子の皮をみじん切り、茄子は乱切りにします。
- 2 ボウルに、(A)の調味料と柚子の皮、柚子の絞り汁を入れて混ぜ合わせます。
- 3 フライパンにサラダ油を熱し、1を炒めます。
- 4 3に火が通ってきたら、2を入れて5分ほど中火で炒めて出来上がりです。
コツ・ポイント
柚子は皮のみじん切りと、絞り汁も入れることで香りがより広がります。ナスはすぐに調理をしない場合は、水に浸しておいて下さい。そうすることで色が変色しません。ハチミツが無い場合は砂糖でも代用可能です。お好みでピーマンを足しても美味しくお召し上がり頂けます。こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
柚子の爽やかな香りが茄子と豚肉の旨みと見事に調和した一品です。味付けはしっかり目で白ごはんがどんどん進みます。茄子3本で手軽に作れ、玉ねぎ、キノコ、パプリカ、ピーマンなど野菜を追加してのアレンジも楽しめます。豚こま切れ肉やトンカツ用ロース肉を使って、ゴマ油で炒めるとジューシーな食感に仕上がります。お弁当のおかずとしても、冷めても美味しくいただけます。
ニワたまご
2022.9.7
ナス3本で作りました。柚子の香りが大変良かったです。味が濃いめなので、他の食材を追加するのが良さそうです。次は玉ねぎやキノコ、パプリカなどを追加してアレンジしてみます。
2人のユーザーが参考になった
ゆあさ
2017.12.22
ゆずの風味が最高に美味しかったです！
これはリピーター決定です✋✋
2人のユーザーが参考になった
マルブレ
2024.12.16
なす3本、弁当用に作りました。
冷めても柚子の香りがあって、とてもおいしかったです☺
1人のユーザーが参考になった
なおまる
2023.7.10
豚こま代用で、ピーマンも入れて作りました。
ゆず味噌の素があったので、それ以外はレシピ通りの調味料でいけました！
少し味濃いめになりましたが、柚子の風味が効いてて、白ごはんがめちゃめちゃ進んで美味しかったです✨
ゾーラ族
2022.1.10
茄子と柚子が合います。柚子が余ったら作ります。
ユーザー8d740f
2021.11.20
肉と茄子単体で焼けば良かったかなと思います
よしゆき
2020.4.20
美味しかったです！
ゆあさ
2017.12.28
2回目作りましたー!!
ネギを入れても美味しかったです( ¨̮ )👍
結衣
2017.6.25
しっかり濃いめ味で美味しく出来ました。
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
わらびもち
自家製の柚子味噌があるのですがそれを使う場合だし汁などでのばせばできますか？
kurashiru
自家製の柚子味噌とだし汁などを入れて炒めても、美味しくお召し上がりいただけるかと思います。
もしくは、①のみそを自家製の柚子味噌にして頂き、そのほかの分量を調節していただいても美味しくお召し上がりいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
ねぞろ
柚子画像では千切りではなくみじん切りではないですか？
kurashiru
ご指摘ありがとうございます、直ちに修正させていただきます。
ゆ う
柚子が爽やかに香って、サッパリと頂けました🎵とても美味しかったです。
kurashiru
柚子の香りでぐぐっとオシャレ度がアップしますね。
クラシルの他のレシピもぜひお試しください。
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