イカと豆腐のあんかけ丼 レシピ・作り方

「イカと豆腐のあんかけ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イカと木綿豆腐のあんかけ丼のレシピのご紹介です。豆板醤のピリ辛な味がアクセントになり、とても美味しい一品です。あんかけにすることでごはんによく絡み、最後まで美味しく召し上がれます。ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの) 200g
  • 木綿豆腐 150g
  • イカ (ボイルカットタイプ) 50g
  • 長ねぎの青い部分 1本
  • 100ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みそ 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①黒こしょう ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎの青い部分を斜め薄切りにします。
  2. 2. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取って一口大に切ります。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2、イカを入れて炒めます。
  4. 4. 全体に油が回ったら、水、①を入れて中火のまま加熱します。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  5. 5. ごはんをよそった器に、4をかけ、糸唐辛子をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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