鶏もも肉でトムヤムガイ レシピ・作り方

「鶏もも肉でトムヤムガイ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タイ料理のトムヤムクンのチキン版、トムヤムガイのご紹介です。トムヤムペーストを使い、ココナッツミルクの代わりに牛乳で手軽に、本格的なスープが出来ますよ。今回は鶏もも肉を使っていますが、お好みで鶏むね肉にアレンジしてもおいしいですよ。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • 料理酒 (下味用) 小さじ1
  • 玉ねぎ (150g) 1/2個
  • しめじ 100g
  • 500ml
  • ①トムヤムペースト 大さじ2
  • ①ナンプラー 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ①レモン汁 大さじ1/2
  • ①鷹の爪 1本
  • 牛乳 50ml
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • パクチー 10g

作り方

  1. 準備. パクチーはざく切りにしておきます。 鶏もも肉は一口大に切っておきます。
  2. 1. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  3. 2. 玉ねぎは1cm角に切ります。
  4. 3. ボウルに鶏もも肉と料理酒を入れて揉み、5分ほど置いて下味を付けます。
  5. 4. 中火で熱した鍋にサラダ油とすりおろしニンニクを入れ、香りが立ってきたら3と2を入れて炒めます。
  6. 5. 鶏もも肉に焼き色が付いたら水、1、①を入れ、蓋をして10分ほど、中火で肉に火が通るまで加熱します。
  7. 6. 牛乳を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火を止めます。
  8. 7. 器に盛り付け、パクチーを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

手順6で、牛乳が分離する恐れがあるので、ぐつぐつ沸騰させないように気をつけてください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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