豆腐の生姜そぼろあんかけ レシピ・作り方

「豆腐の生姜そぼろあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生姜の風味が効いたそぼろあんを、木綿豆腐にかけて仕上げました。生姜の効いたそぼろあんが、なめらかな豆腐とよく合います。お酒のおつまみとしても便利です。焼いた厚揚げにのせてもおいしく頂けますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 400g
  • 豚ひき肉 100g
  • 長ねぎ (50g) 1/3本
  • あんかけ調味料
  • 100ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 小ねぎ (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. 木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、バットに移し30分程おきます。軽く水気が切れたら、1cm幅に切ります。
  3. 3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  4. 4. 1を入れ、長ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
  5. 5. あんかけ調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、中火で3分程煮込みます。
  6. 6. 弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが出たら火から下ろします。
  7. 7. 器に2を盛り付け、6をのせて、小ねぎをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 木綿豆腐の水切りは、豆腐のなめらかさを残すため、軽く水気を取る程度で大丈夫です。 辛味が苦手な方は、ラー油を入れなくてもおいしく頂けます。

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