しみうま! 鶏と玉子の味噌煮込み レシピ・作り方

「しみうま! 鶏と玉子の味噌煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白いご飯がどんどんススム!鶏肉と大根、玉子にしっかりと味がしみこんだ、味噌煮込みです。照りのある仕上がりが、見た目にも食欲がそそられちゃいますよ。隠し味にきかせた生姜の風味が味のアクセントです。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 大根・ゴボウ・生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 大根は食べやすい大きさに切ります。ゴボウは乱切りにします。生姜は千切りにします。鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
  3. 2. フライパンを強火で熱し、サラダ油をひきます。鶏肉を皮目から入れて両面に焼き色をつけます。
  4. 3. 大根とごぼうを加えて炒め、全体に油がなじんだら、水を注ぎます。
  5. 4. 沸騰したらアクを取り、①の調味料と生姜を入れ、落とし蓋をし、中火で20分程煮ます。
  6. 5. ゆで卵を加えて、落し蓋をして煮ます。
  7. 6. 時々鍋の中を軽く混ぜて、煮汁が半量程度になるまで煮ます。
  8. 7. 器に盛り付け、青ネギを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

煮込む前に鶏肉をこんがり焼いてうま味を閉じ込めて、余分な脂を出します。大根も一緒に炒めることで大根のうま味が凝縮するとともに、鶏肉のうま味が大根にしみ込みやすくなりますよ。 ゆで卵は半熟に仕上げておくことで、煮込み終えた時に味がしみ込みつつ食感が良く仕上がります。

たべれぽ

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