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しみうま！ 鶏と玉子の味噌煮込み レシピ・作り方
「しみうま！ 鶏と玉子の味噌煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
400円
4.34(11)
白いご飯がどんどんススム！鶏肉と大根、玉子にしっかりと味がしみこんだ、味噌煮込みです。照りのある仕上がりが、見た目にも食欲がそそられちゃいますよ。隠し味にきかせた生姜の風味が味のアクセントです。ぜひお試しください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備大根・ゴボウ・生姜は皮をむいておきます。
- 1大根は食べやすい大きさに切ります。ゴボウは乱切りにします。生姜は千切りにします。鶏肉は食べやすい大きさに切ります。
- 2フライパンを強火で熱し、サラダ油をひきます。鶏肉を皮目から入れて両面に焼き色をつけます。
- 3大根とごぼうを加えて炒め、全体に油がなじんだら、水を注ぎます。
- 4沸騰したらアクを取り、(A)の調味料と生姜を入れ、落とし蓋をし、中火で20分程煮ます。
- 5ゆで卵を加えて、落し蓋をして煮ます。
- 6時々鍋の中を軽く混ぜて、煮汁が半量程度になるまで煮ます。
- 7器に盛り付け、青ネギを振って完成です。
コツ・ポイント
煮込む前に鶏肉をこんがり焼いてうま味を閉じ込めて、余分な脂を出します。大根も一緒に炒めることで大根のうま味が凝縮するとともに、鶏肉のうま味が大根にしみ込みやすくなりますよ。
ゆで卵は半熟に仕上げておくことで、煮込み終えた時に味がしみ込みつつ食感が良く仕上がります。
たべれぽ
レシピ満足度
4.34
11人の平均満足度
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワ インで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
