ジューシーナスの揚げ浸し レシピ・作り方

「ジューシーナスの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスを素揚げし、漬けダレに漬け冷たく冷やしました。温かい状態でもおいしくお召し上がりいただけますが、暑い時期には冷たく冷やすと、ひんやりとしたジューシーなナスになり、とてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 4本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 大葉 2枚
  • 揚げ油 適量
  • 漬けダレ
  • めんつゆ (2倍濃縮) 100ml
  • 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 大さじ2
  • すりおろし生姜 (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り取り、乱切りにし水に5分さらし、水気を拭き取ります。
  2. 2. 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  3. 3. フライパンに底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し1をしんなりするまで5分程度揚げ、油を切ります。
  4. 4. ボウルに漬けダレの材料を混ぜ合わせます。
  5. 5. 3を入れラップをして冷蔵庫で10分浸します。
  6. 6. 器に盛り付け、2とすりおろし生姜を乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナスは、水にさらした後、水気が付いていると、揚げた際に油跳ねしてしまいますので、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ってください。

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