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ジューシーナスの揚げ浸し レシピ・作り方
「ジューシーナスの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
200円
4.53(172)
ナスを素揚げし、漬けダレに漬け冷たく冷やしました。温かい状態でもおいしくお召し上がりいただけますが、暑い時期には冷たく冷やすと、ひんやりとしたジューシーなナスになり、とてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ナス4本
- 水 (さらす用)適量
- 大葉2枚
- 揚げ油適量
- 漬けダレ
- めんつゆ (2倍濃縮)100ml
- 水大さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 酢大さじ2
- すりおろし生姜 (仕上げ用)適量
手順
- 1ナスはヘタを切り取り、乱切りにし水に5分さらし、水気を拭き取ります。
- 2大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
- 3フライパンに底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し1をしんなりするまで5分程度揚げ、油を切ります。
- 4ボウルに漬けダレの材料を混ぜ合わせます。
- 53を入れラップをして冷蔵庫で10分浸します。
- 6器に盛り付け、2とすりおろし生姜を乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
ナスは、水にさらした後、水気が付いていると、揚げた際に油跳ねしてしまいますので、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ってください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.53
172人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
油で揚げた茄子はジューシーな食感でありながら、めんつゆと酢を使ったさっぱりとした味付けで、油っぽさを感じさせません。大葉や大根おろし、かつお節をのせるとさらに風味が増し、夏にぴったりの一品です。作り置きすれば味がよく染みて、冷やして食べると一層美味しく楽しめます。食欲がない時でも箸が進む、和風の揚げ浸しをぜひ作ってみてください。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
