![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
再生速度
ジューシーナスの揚げ浸し レシピ・作り方
「ジューシーナスの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ナスを素揚げし、漬けダレに漬け冷たく冷やしました。温かい状態でもおいしくお召し上がりいただけますが、暑い時期には冷たく冷やすと、ひんやりとしたジューシーなナスになり、とてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ナス 4本
- 水 (さらす用) 適量
- 大葉 2枚
- 揚げ油 適量
- 漬けダレ
- めんつゆ (2倍濃縮) 100ml
- 水 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 酢 大さじ2
- すりおろし生姜 (仕上げ用) 適量
手順
- 1 ナスはヘタを切り取り、乱切りにし水に5分さらし、水気を拭き取ります。
- 2 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
- 3 フライパンに底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し1をしんなりするまで5分程度揚げ、油を切ります。
- 4 ボウルに漬けダレの材料を混ぜ合わせます。
- 5 3を入れラップをして冷蔵庫で10分浸します。
- 6 器に盛り付け、2とすりおろし生姜を乗せて出来上がりです。
コツ・ポイント
ナスは、水にさらした後、水気が付いていると、揚げた際に油跳ねしてしまいますので、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ってください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
油で揚げた茄子はジューシーな食感でありながら、めんつゆと酢を使ったさっぱりとした味付けで、油っぽさを感じさせません。大葉や大根おろし、かつお節をのせるとさらに風味が増し、夏にぴったりの一品です。作り置きすれば味がよく染みて、冷やして食べると一層美味しく楽しめます。食欲がない時でも箸が進む、和風の揚げ浸しをぜひ作ってみてください。
コンテンツがありません。
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
mah
3倍濃縮の場合の割合はどのくらいですか？
kurashiru
3倍濃縮のめんつゆを使用する場合は、めんつゆ70mlと水60mlを目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するキーワード
コンテンツがありません。