バナナババロア レシピ・作り方

「バナナババロア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バナナのババロアはいかがでしょうか。ババロアのなめらかな食感と、甘いバナナの香りの相性がよく、たまらないおいしさの一品ですよ。簡単に作ることが出来るので、食後のデザートやおやつにも、ぜひお試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ2
  • バナナ (100g) 1本
  • 卵黄 1個
  • 砂糖 大さじ2
  • 牛乳 200ml
  • ミント (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. バナナは皮をむいておきます。
  2. 1. 水に粉ゼラチンをふり入れてふやかします。
  3. 2. バナナはフォークで粗くつぶします。
  4. 3. ボウルに卵黄と砂糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
  5. 4. 鍋に牛乳を入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。3に少しずつ加えて混ぜ合わせます。
  6. 5. 同じ鍋に戻し入れて、中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。2と1を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6. 粉ゼラチンが溶けたら器に注ぎ入れて、粗熱を取り、ラップをかけます。冷蔵庫で1時間程冷やして、固まったらミントをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 甘さ加減は、お好みで調整してください。 今回は200ml容量の容器を使用しています。

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