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秋鮭とレンコンの甘酢あん　レシピ・作り方

「秋鮭とレンコンの甘酢あん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
500円
4.49(15)
秋鮭とレンコンを甘酢あんで絡めて仕上げました。ほくほくの鮭と、シャキシャキしたレンコンとピーマンに、程よい酸味の甘酢あんがよく合います。事前に調味料を合わせてますので、一気に仕上げることが出来ます。是非お試しください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにします。
  • 2レンコンは皮を剥いて乱切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程さらしておきます。
  • 3鮭は一口大に切ります。バットに移し下味を入れ、10分程寝かせておきます。
  • 4ボウルに甘酢あんの材料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。
  • 5ビニール袋に3、片栗粉を入れ、全体に粉がつくように、ビニール袋をよく振りながら混ぜ合わせます。
  • 6フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2、1、5を順に揚げます。2を3分程揚げ、1を1分程揚げ、5を中に火が通るまで5分程揚げたら油を切ります。
  • 7別のフライパンに、4を入れて中火にかけます。ひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみがつくまで煮たせます。
  • 86を入れ、全体が絡んだら器に盛って出来上がりです。

コツ・ポイント

秋鮭以外の鮭でもお作りいただけます。塩鮭の場合は塩加減を調整してお作りください。揚げる温度が低いと、食材がくっつきやすくなるので、高温で揚げてください。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.49
15人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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