しっとりゆで鶏のピリ辛煮卵のせ レシピ・作り方

「しっとりゆで鶏のピリ辛煮卵のせ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっとりと仕上げたジューシーなゆで鶏と、とろっと半熟のピリ辛煮卵を組み合わせた一品のご紹介です。半熟卵がとろりと鶏肉に絡んでおいしいですよ。白髪ねぎがアクセントになって、お酒のおつまみにもぴったりです。シンプルな材料で作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • 煮汁
  • 300ml
  • 長ねぎの青い部分 1本分
  • 生姜 1片
  • 料理酒 大さじ1
  • 小さじ1
  • 卵 (Ⅿサイズ) 4個
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • つけだれ
  • めんつゆ (2倍濃縮) 100ml
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 一味唐辛子 小さじ1/2
  • 長ねぎ 10cm
  • 水 (さらす用) 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎは縦に切り込みを入れ芯を取り除き、千切りにします。水に10分ほどさらします。
  2. 2. 煮卵を作ります。鍋に卵が漬かる高さのお湯を沸かし、卵を入れ転がしながら中火で7分ゆでます。お湯を切り流水で冷まし殻を剥きます。
  3. 3. ジッパー付き保存袋につけだれの材料を混ぜ、2を入れ空気を抜くように閉じます。
  4. 4. 冷蔵庫で1時間程置きます。つけだれは大さじ2取り分けます。
  5. 5. ゆで鶏を作ります。鍋に煮汁の材料、鶏もも肉を入れ弱火で沸かし10分程鶏もも肉に火が通るまでゆでます。火から下ろしそのまま粗熱を取ります。
  6. 6. 鶏もも肉を取り出し、1cm幅にそぎ切りします。
  7. 7. お皿に6、4の卵、水気を切った1の順に盛りつけ、4のつけだれをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 今回2倍濃縮のめんつゆを使用しています。お使いのものにより水を足すなど調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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