コロッケそば レシピ・作り方

「コロッケそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大きなポテトコロッケを温かいそばに乗せた、コロッケそばのご紹介です。コロッケのうま味がそばの汁に溶け出すことで、うま味が増します。そばだけではもの足りない方には、もってこいの一品です。コロッケそばを召し上がったことがない方も、是非一度お試しください。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • そば100g
  • お湯適量
  • じゃがいも (計200g)2個
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • サラダ油小さじ1/2
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 長ねぎ5cm
  • わかめ (戻したもの)10g
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1個分
  • パン粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • ①白だし30ml
  • ①水300ml

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
  2. 1.
    長ねぎは小口切りにします。
  3. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、2をしんなりするまで炒め、粗熱を取ります。
  5. 4.
    ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりラップをして、500Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱します。
  6. 5.
    熱いうちに、フォークで潰し、粗熱を取ります。
  7. 6.
    3と塩こしょうを加え、しっかり混ぜ、2等分にし、楕円状に形を整えます。
  8. 7.
    薄力粉をまぶし、溶き卵、パン粉を付け、200℃に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げます。
  9. 8.
    鍋にお湯を入れ、そばをパッケージの表記通りに茹で、湯切りましす。
  10. 9.
    別の鍋に、①を入れ、ひと煮立ちさせます。
  11. 10.
    器に、8と9を入れ、わかめ、1、油を切った7を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。じゃがいもを皮のまま茹でてから使用すると、よりホクホクになります。

たべれぽ

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