切り干し大根のピリ辛中華風和え物 レシピ・作り方

「切り干し大根のピリ辛中華風和え物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根は和風のお料理だけじゃない! こんな中華風の和え物にしてみるのはいかがですか? ピリ辛なので、お酒のおつまみにもぴったりです。 しゃきしゃきの歯応えもクセになり、お箸が止まらぬ美味しさです。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 切り干し大根30g
  • 水 (戻す用)適量
  • きゅうり1本
  • ひとつまみ
  • ハム2枚
  • ①酢小さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①ごま油小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1/2
  • ①豆板醤小さじ1/3
  • 塩こしょう少々
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    切り干し大根をパッケージ記載の通り水で戻し、ザルにあけて水気を絞ります。
  2. 2.
    きゅうりは細切りにします。
  3. 3.
    ボウルに2と塩を合わせて塩揉みしたら約5分おき、キッチンペーパー等で水気を拭き取ります。
  4. 4.
    ハムは半分に切り、1cm幅の短冊切りにします。
  5. 5.
    ボウルで①の調味料を合わせ、そこに1、3、4を加えてよく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    塩こしょうで味を調えて器に盛り、糸唐辛子を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

きゅうりは塩揉みしておくことで水分が抜け、味が馴染みやすくなります。
お好みですりおろしニンニクや鷹の爪を加えても美味しくお召し上がり頂けます。

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