アーモンドミルクで いちごソースのブラマンジェ風 レシピ・作り方

「アーモンドミルクで いちごソースのブラマンジェ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アーモンドミルクで作るいちごソースのブラマンジェはいかがでしょうか。いちごソースをかけることで見た目も華やかになります。ソースはブルーベリーやラズベリーでもおいしくいただけます。ぜひお試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分)

  • アーモンドミルク (無糖) 100ml
  • 生クリーム 80ml
  • 砂糖 20g
  • 粉ゼラチン 4g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ1
  • ソース
  • いちご 4個
  • はちみつ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • レモン汁 小さじ1/2
  • ミント 適量

作り方

  1. 準備. いちごのヘタは取っておきます。
  2. 1. ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ合わせ、ふやかします。
  3. 2. 鍋にアーモンドミルク、砂糖を入れて、耐熱性のヘラで混ぜながら弱火で加熱します。
  4. 3. 沸騰直前になったら火を止め、1を加えて溶かします。
  5. 4. 生クリームを入れ全体になじむように混ぜ、ココットに注ぎ入れます。
  6. 5. 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間程度冷やし固めます。
  7. 6. 鍋にソースの材料を入れて、耐熱性のヘラでいちごを潰しながら弱火で加熱します。
  8. 7. いちごが柔らかくなったら火から下ろし粗熱を取ります。
  9. 8. 5に7をかけ、ミントをのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 アーモンドミルクは牛乳でも代用できます。 このレシピでは200mlのココットを使用しています。

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