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ブリの照焼き柚子胡椒風味 レシピ・作り方
「ブリの照焼き柚子胡椒風味」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふだんの味つけにひと工夫するだけで、魚の臭みもなくてピリッと辛く、ゆず胡椒の香るさわやかなブリの照り焼きになります。ごはんのすすむ一品です。ブリだけでなく、鰆やカジキマグロなどほかの魚にも合うレシピです。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 大根は皮をむいておきます。
- 1 大根はすりおろします。キッチンペーパーを敷いたザルに入れ、水気を切ります。
- 2 ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 3 ブリを入れ、全体がなじむまで絡ませ、ラップをかけて冷蔵庫で20分程置きます。
- 4 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで汁気を拭き取った3を入れ、中に火が通るまで5分程、時々返しながら焼き、取り出します。
- 5 同じフライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、3の漬け汁を入れ、中火で加熱します。汁気が半量程になったら火から下ろします。
- 6 器に大葉を敷き、4を盛り付け、1を添えます。5をかけて完成です。
コツ・ポイント
ブリの照り焼きにゆず胡椒を足したレシピです。事前にブリを合わせ調味料に漬けこむことで味が染みておいしくなります。後はフライパンで焼くだけなので、手軽にできて魚の臭みも気にならないですよ。焼いたときに出る脂が多いようならキッチンペーパーで拭き取ってください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした刺激が、ブリの上品な旨みを引き立てる絶品の一品です。漬け込むだけの簡単調理で、ブリはしっとりジューシーな食感に仕上がります。大根おろしと大葉を添えるとさっぱりと食べられ、魚の臭みも気になりません。調味料は記載量の半分でも十分な味わいに。ご飯が進む美味しさで、お酒のおつまみとしても最適です。
Jellice758
2021.9.3
柚子胡椒の風味がよく、大根おろしと大葉プラスでさらに美味しかったです。
調味料の量が悩ましい…漬け込むにはレシピ通りの量が欲しい。でもかけるには多すぎる。また焼き方は、蓋をして弱火でじっくり片面、ひっくり返してさらに数分焼くと焦げずにキレイに焼けました。
30人のユーザーが参考になった
na
2021.6.22
美味しい✨調味料は半量で充分👍
26人のユーザーが参考になった
なふぃこ
2021.10.27
ブリ照り作るときはいつもこのレシピです！リピしてます！ゆず胡椒がほんとによく合う！いつも朝に漬け込んで夕飯に食べてます！
22人のユーザーが参考になった
ともこな
2021.12.18
皆さんのレポ通り、調味料は半分で十分。ポリ袋や浅いバットを使用すれば浸かります。
焦げやすいので、焼く前にペーパータオルで表面を軽く押さえて水分を取った方がいいです。
あとは、柚子胡椒を多めにする方が美味しいです。
14人のユーザーが参考になった
かなぺい
2021.9.22
ブリ2切れ使いましたが、調味料は半量で、柚子胡椒だけ多めに入れました◎
柚子胡椒がしっかり香って美味しい！
ネギと舞茸は、ブリと一緒に焼き始める＋最後に調味料を煮詰める時もそのままフライパンに残しました♪
12人のユーザーが参考になった
Mikachan
2023.8.23
たべれぽを参考に調味料は半分で十分でした。冷凍のブリと調味料を袋に入れて解凍がてら30分冷蔵庫に入れておきました。
柚子胡椒はレシピの2倍くらいでちょうどよかったです。
5人のユーザーが参考になった
なかしの
2021.12.13
リピしています。今日はグリルで焼きました。柚子胡椒でこんなに美味しくなるなんて。
タレはみなさん言うようにレシピ通りだと6切でも多いです。
3人のユーザーが参考になった
kuwanomine
2021.3.5
ブリにちょうど良く味がしみて、大葉と一緒に食べるとおいしかったです。柚子胡椒の風味がもう少し欲しいので、次は柚子胡椒の量を増やそうと思います。
3人のユーザーが参考になった
み
2022.10.2
漬けておいて焼くだけなので簡単ですし、美味しかったです！皆さんがおっしゃるように、2切れで調味料半量で十分なくらいでした。柚子胡椒は小さじ1.5ほどに増やしましたが、結構味濃いめに感じました。柚子胡椒風味というか、がっつり柚子胡椒って感じでした。しっかりご飯と食べるのが良いと思います。
付け合わせの大根おろしと大葉があれば、もっとさっぱりと食べられたなと思います。
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
みるきぃー
柚子胡椒なしでも大丈夫ですか？
kurashiru
柚子胡椒風味ではなくなってしまいますが、柚子胡椒なしでも美味しく作っていただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
みるきぃー
柚子胡椒なしでも魚の臭みはとれますでしょうか？何度もすみません、、
kurashiru
臭みを消すために下処理として、塩をふり酒ををかけておき、軽く洗い流しキッチンペーパー等で水気をふき取っておいてください。
みるきぃー
塩と酒は適量でしょうか？
kurashiru
適量で問題ありませんので、ぜひ作ってみてくださいね。
Imi Odaka
カジキマグロでもおいしいですか？
kurashiru
カジキマグロでもお作りいただけますよ。同じように作ってくださいね。おいしく作れますように。
はたはた
書いてた通り中火５分で焼いたところ真っ黒に焦げてしまいました。
醤油を使ってることや大きさにもよるのでしょうが弱火の方が確実ではないでしょうか？ショック(涙)
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焦げてしまったようで残念です。火の通り方はご使用のフライパンの材質や大きさなどにより差が生じますので、レシピの加熱時間は目安とし、時間の調整を行い中火で焼き目がつき火が通るまで両面とも焼いてくださいね。ご使用のIH機器やガス火にもよりますが、弱火の加熱では中まで火が通らない場合がございます。また挑戦していただけると幸いです。次回は大成功となりますように。
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