ブリの照焼き柚子胡椒風味 レシピ・作り方

「ブリの照焼き柚子胡椒風味」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふだんの味付けにひと工夫するだけで、魚の臭みもなくてピリッと辛く、ゆず胡椒の香るさわやかな鰤の照り焼きになります。ごはんのすすむ一品です。鰤だけでなく、鰆やカジキマグロなどほかの魚にも合うレシピです。
調理時間:15分 (漬け込む時間は含まれていません)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • ①しょうゆ50ml
  • ①みりん100ml
  • ①酒大さじ2
  • ①ゆず胡椒大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ①を合わせます。
  2. 2.
    鰤2切れを1に20分漬けます。
  3. 3.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、鰤を入れ中火で5分焼きます。焼き目がついたらひっくり返し、もう片面を焼きます。
  4. 4.
    鰤に火が通ったら取り出し、残りの①をフライパンに入れ煮詰めていきます。
  5. 5.
    皿に盛ったあと4を上からかけます。お好みで大根おろしやカブの酢漬けなどを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ブリの照り焼きにゆず胡椒を足したレシピです。事前にブリを合わせ調味料に漬け込むことで味が浸みて美味しくなります。後はフライパンで焼くだけなので、手軽にできて魚の臭みも気にならないですよ。焼いたときに出る油が多いようならペーパータオルで拭きとってください。

たべれぽ

たべれぽ
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ちぃ
2018年04月29日

さっぱりしていてとても食べやすかったです!

たべれぽ
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NYON(*´꒳`*)
2018年04月18日

柚子胡椒が効いてて美味しかったです😊
また作りたいです

たべれぽ
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meloginn
2018年04月17日

簡単なのに美味しかったです!!

たべれぽ
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YUKARI
2018年04月05日

ぶり、大好き!柚子胡椒大好き!作るっきゃない!割と甘めなのですね。美味しかった〜!

たべれぽ
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sallllly
2018年03月18日

少し焦げてしまいましたが、柚子胡椒でさっぱりといただきました!

たべれぽ
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マツコ
2017年12月13日

臭みが、とれておいしかったです

たべれぽ
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Miyuki Umetsu
2017年09月20日

作りました

たべれぽ
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まいりー
2017年09月18日

柚子胡椒のおかげでいつもとちょっと違ったブリの楽しみ方が増えました♪

たべれぽ
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yukari
2017年09月17日

うっま!すき

コメント

はたはた
はたはた
書いてた通り中火5分で焼いたところ真っ黒に焦げてしまいました。
醤油を使ってることや大きさにもよるのでしょうが弱火の方が確実ではないでしょうか?ショック(涙)
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。焦げてしまったようで残念です。火の通り方はご使用のフライパンの材質や大きさなどにより差が生じますので、レシピの加熱時間は目安とし、時間の調整を行い中火で焼き目がつき火が通るまで両面とも焼いてくださいね。ご使用のIH機器やガス火にもよりますが、弱火の加熱では中まで火が通らない場合がございます。また挑戦していただけると幸いです。次回は大成功となりますように。
4週間前
Imi  Odaka
Imi Odaka
カジキマグロでもおいしいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
カジキマグロでもお作りいただけますよ。同じように作ってくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
sayuri
sayuri
なんかちょっと、漬け込みタレが多すぎるような気がしました!
8ヶ月前
まみむめも
まみむめも
前日から漬け込んでおいてもよろしいでしょうか?24時間くらいになりますが。
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
24時間ほど漬込むと、甘みは控えめとなり、強めのしょうゆ風味となり辛口に変わりますよ。お好みで味を見ながら時間を調整してみてくださいね。
9ヶ月前
みるきぃー
みるきぃー
柚子胡椒なしでも大丈夫ですか?
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
柚子胡椒風味ではなくなってしまいますが、柚子胡椒なしでも美味しく作っていただけます。ぜひ作ってみてくださいね。
12ヶ月前
みるきぃー
みるきぃー
柚子胡椒なしでも魚の臭みはとれますでしょうか?何度もすみません、、
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
臭みを消すために下処理として、塩をふり酒ををかけておき、軽く洗い流しキッチンペーパー等で水気をふき取っておいてください。
12ヶ月前
みるきぃー
みるきぃー
塩と酒は適量でしょうか?
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
適量で問題ありませんので、ぜひ作ってみてくださいね。
12ヶ月前
金ちゃん
金ちゃん
たまたま鰤が無かったので、カジキにしましたが、アブラが少な目の部位だったので、少しパサパサになってしまいました。次は鰤で👍
味はとても美味しかったです。
鳥ももでもいいかも😆
12ヶ月前
きら
きら
さっぱりして、美味しかったぁ‼︎また食べたいですね。
1年前
ベジママ
ベジママ
初めてゆず胡椒使いました。
とても風味が良くて美味しかったです。
1年前
Kanako Kitabayashi
Kanako Kitabayashi
レシピの通り作りました。
しっかり味もしみてるし、甘さも程よく、生姜が入らなくてもゆず胡椒で臭みも消えて、とっても美味しかったです。
普通のブリの照り焼きより大好き
1年前

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