ブリの照焼き柚子胡椒風味 レシピ・作り方

「ブリの照焼き柚子胡椒風味」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふだんの味付けにひと工夫するだけで、魚の臭みもなくてピリッと辛く、ゆず胡椒の香るさわやかな鰤の照り焼きになります。ごはんのすすむ一品です。鰤だけでなく、鰆やカジキマグロなどほかの魚にも合うレシピです。
調理時間:15分 (漬け込む時間は含まれていません)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ブリ2切れ
  • ①しょうゆ50ml
  • ①みりん100ml
  • ①酒大さじ2
  • ①ゆず胡椒大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    ①を合わせます。
  2. 2.
    鰤2切れを1に20分漬けます。
  3. 3.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、鰤を入れ中火で5分焼きます。焼き目がついたらひっくり返し、もう片面を焼きます。
  4. 4.
    鰤に火が通ったら取り出し、残りの①をフライパンに入れ煮詰めていきます。
  5. 5.
    皿に盛ったあと4を上からかけます。お好みで大根おろしやカブの酢漬けなどを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ブリの照り焼きにゆず胡椒を足したレシピです。事前にブリを合わせ調味料に漬け込むことで味が浸みて美味しくなります。後はフライパンで焼くだけなので、手軽にできて魚の臭みも気にならないですよ。焼いたときに出る油が多いようならペーパータオルで拭きとってください。

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