炊飯器で!骨つきもも肉コンフィ レシピ・作り方

「炊飯器で!骨つきもも肉コンフィ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

炊飯器でほっとくだけでコンフィ料理ができます。炊飯器の保温機能は70度前後に保たれるのでゆっくり鶏肉に火が通りしっとりしていてなおかつ柔らかく仕上がります。3時間置いている間に別の料理ごできるのでとても楽で美味しいクリスマス料理ができます。

調理時間:20分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. にんにくは皮付きのままスライスします。
  2. 2. 鶏肉全面に塩を振ります。保存袋に入れます。
  3. 3. にんにく、タイム、ローズマリー、つぶ黒胡椒、ローリエ、ジャガイモを入れてオリーブオイルを材料が浸かるまで注ぎ入れます。
  4. 4. 空気を抜きながら袋を閉じます。
  5. 5. 炊飯器にお湯を入れて4を入れて保温ボタン押して3時間おきます。
  6. 6. 5の鶏肉、ジャガイモを取り出してフライパンで皮面をパリッとなるまで中火で加熱してつぶマスタード添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

密閉袋を使うと通常のコンフィより少ない油でできます。袋は必ずしっかり漏れないように閉めてください。ハーブ類はお好みのもので代用可です。お肉の中がほんのりピンクですが、低温でゆっくり火入れをすると綺麗なピンク色になりますので決して生というわけではございません。 鶏肉に振る塩は、鶏肉の重量の1%を目安にしてください。

たべれぽ

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