旨味たっぷり 鴨南蛮そば レシピ・作り方
「旨味たっぷり 鴨南蛮そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
旨味たっぷりの鴨南そばを紹介します。じっくりと焼き色を付けたねぎが香ばしく、鴨肉の旨味が効いた出汁がたまらないおいしさです。日頃の一品にはもちろん、年越しそばにもおすすめですよ。とても簡単にお作りいただけますので、この機会にぜひお試しくださいね。
調理時間:15分
費用目安:500円前後


材料(1人前)
- そば (乾麺) 100g
- お湯 (ゆで用) 適量
- 鴨むね肉 (スライス) 100g
- 長ねぎ 1/2本
- ごま油 小さじ1
- 出汁
- 水 300ml
- めんつゆ (2倍濃縮) 100ml
- みりん 小さじ2
- 三つ葉 3g
- 七味唐辛子 適量
作り方
- 準備. 三つ葉は根元を切り落としておきます。
- 1. 三つ葉は2cm幅に切ります。
- 2. 長ねぎは4cm幅に切ります。
- 3. 鍋にお湯を沸騰させ、そばを入れパッケージの表記通りに中火でゆでて、湯切りします。
- 4. 別の鍋を中火で熱してごま油をひき、2を入れ、全体に焼き色が付くまで加熱し、一度取り出します。
- 5. 同じ鍋に、出汁の材料を入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたら鴨むね肉、4を入れてアクを取りながら、3分程加熱し、鴨肉に火が通ったら火から下ろします。
- 6. 器に3を盛り、5をかけ、1、七味唐辛子をトッピングして完成です。
料理のコツ・ポイント
今回は乾燥麺を使用しましたが、ゆで麺、冷凍麺でもおいしく頂けます。 辛味が苦手な方は、七味唐辛子を入れなくてもおいしく頂けます。
たべれぽ
4.7
4.7
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