ホクホク ジューシー揚げ出し大根 レシピ・作り方

「ホクホク ジューシー揚げ出し大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

揚げ出し豆腐の添えに大根おろしは定番ですよね。今回は大根を主役にし揚げ出し大根ました。外はサクっともっちり、中はホクホクジューシーで美味しいですよ。だし汁になめこを入れると優しいとろみも付くのでオススメです。是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 200g
  • 水 (レンジ用) 適量
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • なめこ 30g
  • だし汁
  • 150ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 50ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2
  • 飾り用
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 大根は皮を剥き2cm幅の半月切りにし、耐熱容器にかぶるくらいの水と一緒に入れラップをかけて500Wのレンジで8分程加熱し柔らかくします。
  2. 2. 袋に1と片栗粉を入れ、まんべんなくまぶします。
  3. 3. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ180℃で揚げ、大根の周りの泡が小さくなったら油を切ります。
  4. 4. 鍋にだし汁の材料となめこを入れて中火で煮立て、なめこに火が通ったら火を止めます。
  5. 5. 器に3を盛り付け4を注ぎ、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根はレンジで加熱し柔らかくしておくので、高温の油で短時間で揚げるのがコツです。また温かいうちにだし汁をかけることで味がよく染み込みますよ。

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