ミュートを解除
サバのごま味噌煮 レシピ・作り方
「サバのごま味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.35(8)
サバを使った定番料理、サバの味噌煮のご紹介です。味噌と一緒に白すりごまを加えることで、風味豊かな仕上がりになります。ごまの風味と、サバにとろっと絡んだ甘辛い味噌だれでご飯が進みます。ぜひ試してみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 調理の前に準備しましょう！
ししとうはヘタを切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
- 0:071.生姜は薄切りにします。
- 0:132.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ししとうを炒めます。焼き色がついたら火から下ろします。
- 0:063.サバは皮に十字に切り込みを入れます。
- 0:174.耐熱ボウルにサバを入れ、熱湯を加えます。表面が少し白くなったら取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 0:405.鍋に1、煮汁の材料を入れ中火で加熱します。沸騰してきたら4を入れます。再度沸騰したらアクを取り除き、みそ、白すりごまを加えます。
- 0:116.弱火にして落し蓋をし15分程煮ます。サバに火が通ったら取り出し、煮汁はとろみがつく程度まで煮詰めます。
- 0:077.器に6のサバと2を盛り付けて、6の煮汁をかけて完成です。
コツ・ポイント
サバは一度熱湯をかけることで臭みが取れておいしく仕上げることができます。砂糖の量はお好みに合わせてご調整ください。
栄養価（2人前あたり）
- カロリー：
- 730kcal
- 炭水化物：
- 31.1g
- 脂質：
- 39.2g
- 塩分量：
- 5.1g
- タンパク質：
- 41.3g
たべれぽ
レシピ満足度
4.35
8人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
