サバのごま味噌煮 レシピ・作り方

「サバのごま味噌煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サバを使った定番料理、サバの味噌煮のご紹介です。味噌と一緒に白すりごまを加えることで、風味豊かな仕上がりになります。ごまの風味と、サバにとろっと絡んだ甘辛い味噌だれでご飯が進みます。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ししとうはヘタを切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. 生姜は薄切りにします。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ししとうを炒めます。焼き色がついたら火から下ろします。
  4. 3. サバは皮に十字に切り込みを入れます。
  5. 4. 耐熱ボウルにサバを入れ、熱湯を加えます。表面が少し白くなったら取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  6. 5. 鍋に1、煮汁の材料を入れ中火で加熱します。沸騰してきたら4を入れます。再度沸騰したらアクを取り除き、みそ、白すりごまを加えます。
  7. 6. 弱火にして落し蓋をし15分程煮ます。サバに火が通ったら取り出し、煮汁はとろみがつく程度まで煮詰めます。
  8. 7. 器に6のサバと2を盛り付けて、6の煮汁をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

サバは一度熱湯をかけることで臭みが取れておいしく仕上げることができます。砂糖の量はお好みに合わせてご調整ください。

たべれぽ

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