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ベジブロスで アスパラガスのポタージュ　レシピ・作り方

「ベジブロスで アスパラガスのポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60分
費用目安
300円
レビュー
お野菜とローリエの香りが良いベジブロスを使用したポタージュのご紹介です。アスパラガスとじゃがいもがベジブロスに良く合い、滑らかで優しいお味です。パンにも良く合い、朝ごはんやお夜食にも喜ばれますよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備じゃがいもの芽は取り除き皮はむいておきます。アスパラガスは根元1/3の固い皮をピーラーでむいておきます。
  • 1ベジブロス用の玉ねぎは皮はとり、薄切りにします。 生姜は皮がついたまま、薄切りにします。
  • 2鍋に1、残りのベジブロスの材料を入れ弱火で加熱し、30分程煮てからこします。
  • 3ポタージュ用の玉ねぎは薄切りにします。アスパラガスは薄い斜め切りにします。
  • 4じゃがいもは縦半分に切ってから薄切りにし、ボウルに入れて水を注ぎ、5分程おき、水気を切ります。
  • 5鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し、3、4を入れて炒めます。
  • 6玉ねぎが透き通ったら2を入れて10分程、じゃがいもが柔らかくなるまで中火で煮込み、(A)を入れて沸騰直前で火から下ろします。
  • 7粗熱がとれたらミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。
  • 8器に盛り付けてトッピングの材料をかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

野菜の根やヘタはよく洗ってから使用してください。玉ねぎは根と皮付きのままご試用ください。苦味のある野菜は使用する量を減らしてお使いください。ベジブロスは、こすと400mlになります。足りない場合は水を足して400mlにしてご試用ください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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