クレソンとにんじんのラぺ レシピ・作り方

「クレソンとにんじんのラぺ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほんのり辛味と苦みのあるクレソンを甘めのにんじんラぺに加えました。レーズンとくるみの食感も楽しめ、見た目もオシャレな一品です。お酒のおつまみや、朝食のサラダ、ちょっとしたパーティーでのお料理に最適です。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • クレソン 50g
  • にんじん 100g
  • レーズン 20g
  • お湯 100ml
  • くるみ (無塩、ロースト) 20g
  • 小さじ1
  • 調味料
  • 米酢 大さじ4
  • オリーブオイル 大さじ3
  • はちみつ 大さじ2

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. レーズンをボウルに入れ、35℃程のぬるま湯につけ、やわらかくしておきます。
  3. 2. クレソンは3cm幅に切ります。
  4. 3. にんじんは千切りにします。
  5. 4. ボウルに2と3を入れ、塩を入れて混ぜ合わせ5~10分置き、水気を絞ります。
  6. 5. ポリ袋にくるみを入れ、めん棒で叩き、粗く砕きます。
  7. 6. 別のボウルに4と5、水気を切った1を入れ、調味料を入れて混ぜ合わせます。
  8. 7. 味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 レーズンをお湯で戻すことで、しっとりと柔らかい食感に仕上がります。

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